宁波让你最难忘的美食是什么？
宁波风味小吃种类繁多，各具特色，最著名的十大名点包括：猪油汤团、龙凤金团、水晶油包、豆沙八宝饭、猪油洋酥块、三丝宴面、鲜肉小笼包子、烧卖、鲜肉馄饨、酒酿圆子。
城隍庙小吃城是品尝当地正宗小吃得好去处。
宁波菜又以成、鲜、“臭”闻名，在浙菜中独树一帜。
咸鱼中最出名的就是“三抱咸鲞鱼”，不只是有咸鱼，更有咸菜、咸墨鱼蛋，宁波人有一句俚语：三天不吃咸菜，腿就发酸没力气。
“臭”则是宁波菜中最出奇的一种口味，著名的“三臭”指的就是臭冬瓜、臭豆腐和臭苋菜，闻着臭吃着香，堪称一绝。
·宁波汤团宁波人在元宵、大年初一有吃汤圆的传统习俗，象征家庭和谐、吉祥。
古人有云“宁波家家捣米做汤圆，知足常乐又一天”，汤团以细腻纯净的绵白糖、黑芝麻和优质猪板油制成馅儿，汤清色白，浑圆有光泽，轻轻咬开皮子，肥润的芝麻在猪油烘托下，香甜滑糯，油香四溢。
·冰糖甲鱼老宁波十大名菜之一，别称又叫“独占鳌头”，很讨口彩，是老字号状元楼的招牌名菜。
甲鱼与冰糖同炖，吃来软糯润口、香甜酸咸各味俱全，具有滋阴、调中、补虚、益气、祛热等功效。
·腐皮包黄鱼完整的薄豆腐皮包上新鲜生净大黄鱼肉炸制而成。
腐皮酥脆、鱼肉鲜嫩、外酥内嫩，食时用醋蘸之味更佳，令人回味无穷，佐酒下饭皆妙。
·宁波烤菜宁波最家常的小菜．老宁波人在立冬夜．就有吃烤菜和酒酿圆子的习俗。
这道名菜的原料·宁波烤菜是宁波最家常的小菜，老宁波人在立冬夜，就有吃烤菜和酒酿圆子的习俗。
这道名菜的原料十分普遍，只需从乡间田野中取油菜或大头菜若干即可烧制。
烤菜融合了甜、咸、鲜三味，加酱油和料酒，煸烤后浓香四溢。
一般宁波人在煮烤菜时，还会顺带放入几块年糕，烤菜软绵鲜甜，年糕软糯，堪称绝配。
·雪菜大黄鱼又称大汤黄鱼，宁波海鲜名菜。
大黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉；雪里蕻咸菜，质地脆嫩鲜美可口，更有一种特殊鲜香味。
用这两种为主料烧制的雪菜大黄鱼，汤汁微咸发酸，鱼肉鲜嫩可口，滋味鲜美绝伦，食之欲罢不能。
·红烧望潮望潮，学名短蛸，蛰居的望潮能十分准确地悟出潮涨时分，当潮涨时它便爬到洞口，潮退后的望潮蛰居洞底，所以得名。
望潮肉质脆嫩弹牙，是东海渔民最拿得出手的看家菜，白灼保持原始海味，红烧更适合佐酒下饭。
·薹菜拖黄鱼黄鱼和薹菜都是本地特产，当地人喜欢以薹菜切成末，与面粉拌成糊，用黄鱼肉条蘸裹面糊入油锅炸熟食用，所以名为“薹菜拖黄鱼”。
这道菜色泽金黄、软松鲜嫩，薹味清香，蘸点醋吃，味道更佳。
·宁式鳝丝选用拆骨熟鳝丝，以重油烹制，上桌时，鳝香、酱香、胡椒香，三香合一，配着沸油的咙噬作响声，香气四溢。
黄鳝的细腻与时蔬的清脆恰到好处地渗透在一起，细细一嚼更是口舌生津。
·宁波年糕宁波老话说：“荠菜肉丝炒年糕，灶君菩萨伸手捞。
”可见其美味无比。
传统的宁波年糕选用优质粳米，经水磨传统工艺制成，颜色洁白，口感香糯，韧性很强。
宁波人吃年糕，主要是炒、汤两种，油菜蕻炒、荠菜炒、梭子蟹炒味道最佳。
·水晶油包宁波地方特色的风味小吃，用上等面粉做皮，以肥厚的纯板油掺以白糖、果仁、瓜子仁和糖瓜条为馅儿。
蒸熟后晶莹剔透，一咬便有又香又热的油馅儿往外溢，香甜可口。
·红膏炝蟹宁波传统冷菜，过年时家家餐桌上必有。
原料要用冬季捕获的雌蟹，10月到1月份的螃蟹肉满膏肥，大小最好是500克左右，以东海野生蟹的味道最鲜美。
螃蟹切开后，红膏满腹，鲜嫩滑软，原汁原味，鲜咸合一，令人食指大动。
·锅烧河鳗本地江河湖泊所产“本塘河鳗”，堪称鳗中之珍品。
此菜色泽黄亮，鳗肉鲜嫩，绵糯香醇，味鲜而略甜，汁浓有泡，含有丰富的蛋白质、钙、磷和维生素等，是一道滋补名菜。
资料来源杨建峰主编,千古食趣 说说吃的那些事,汕头大学出版社,2016.01,第324页
