农村土灶做饭香，但有人说越来越少人用土灶，为什么？你怎么看？
2022-08-30
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上世纪五十年代，不光是农村使用土灶，城市里也用土灶做饭。
在城市（烟台）没有木柴，烧的是煤炭。
为适应燃烧煤炭，锅下面的灶肚必须进行改造 ，一要选择面积小的炉蓖子（杂货店有售），炉条之间距离不到一厘米；二要锅脐到炉蓖子的距离缩短。
解放后，我刚上小学。
放学回家，母亲做饭，我帮忙拉风箱烧火。
一个八印大锅的主要用途是“糊片片”（贴玉米面饼子）、蒸馒头、下面条、下疙瘩汤，煮水饺等等。
炒菜很少，因为那时穷，没有什么菜炒；再是糊片片时，锅中间放一个呈井字型的木架，其上放一个大砂碗，里面装上萝卜块或者茄子块等其它蔬菜，再放入一勺猪大油，一勺虾酱，蒸熟后用筷子拌匀，这就是一大碗美味的下饭菜。
木架上放几条晒干的已经泡过的小咸鱼，蒸熟就着吃片片或是馒头，比肉还香。
木架上有时放上地瓜和芋头，一锅出。
现在回到使用土灶做饭香的问题。
我觉得这不是绝对的。
用土灶烧大锅，对于煮猪头、熬羊肉汤、炖菜、蒸馒头、下水饺等等，确实即好吃又快捷。
但是，炒菜就无所谓了！我现在仍然有土灶，上安6印不锈钢锅。
主要用途是一星期蒸一次馒头，大年初二孩子们都來，老少四辈十六口人，用土灶下水饺。
随着时间流逝，社会进步，做饭需要的能源，已经用上了天然气。
另外，土灶若烧木材，产生的烟会少一些；如果烧柴草，冒的烟太多，会污染环境。
因此，土灶的衰落 ，那是必然滴！土灶上安6印不锈钢锅蒸馒头枣饽饽不锈钢6印锅煮饺子
