哪道菜能让你吃出童年的记忆？
2022-08-30
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香椿炒鸡蛋香椿刚冒头的时候，你就得做夏至的安排。
当时是炒鸡蛋，炸香椿鱼儿。
掰剩下的腌起来等吃凉面。
以前在家都是我妈腌，后来出来了，我就自己腌。
一年一年的腌，办法工序都一样，但我就是记不住。
一到时候必须打电话问她，她就一遍一遍的教我怎么把香椿的红色揉青，下多少盐，晾多久，什么时候翻。
今年我没敢买多，就吃了几顿炒鸡蛋。
又有些忙，就没想着腌。
结果眼看着香椿快下市了，看我一直没动静，她撑不住了，给我打电话。
“你今年怎么没腌香椿？
”“你过几天吃凉面怎么办？
”我只好赶快去买香椿，然后听她在电话里一遍一遍的教我。
我那几天，无论干什么都在担心我的香椿罐儿。
那天晚上我在一个著名的扒房，看着老外推个小车出来切肉，盘子里放了几根儿罗勒。
我突然着急起来，香椿今天没翻缸。
草草的吃完，一溜烟的回去翻。
真的怕长毛啊！腌好了就不怕了，密封在冰箱里等夏至。
今天早上我早早的拿了出来，跟青辣椒一起切碎了。
只调一点香油。
煮一大锅水，切面下到刚断生，抓紧捞出来过凉。
撒一勺腌好的香椿，素净之极，也不是山珍海味，层次也不多，甚至严格意义上的美食都不算。
可就是必须吃一碗，可就是很香，很满意。
时令节气嘛，你不吃，你妈觉得你过不好日子。
这可是天大的事。
