干糯米能包粽子吗？
2023-09-20
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不可以）
不可以,因为米在水里会膨胀,如果你用干米把包好的粽子放锅里煮,叶子会裂开。）
包粽子的米不泡,粽子很不容易煮熟,米容易夹生,失去了糯米的糯香味。而且煮的时候时间长膨胀的厉害,会把粽子叶煮破,吃了以后也不容易消化。煮的时间长,也浪费能源。）
糯米中的黏性存贮于细胞当中,若用水淘过马上就包粽子,即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差,包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水,缩短粽子的煮制时间,并提高粽子的口感。
