手撕鱼湖南特产？
2023-09-25
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准备食材：小鱼干、洋葱、青尖椒、小米椒、干辣椒，香菜、大葱、姜蒜、生抽、料酒、老干妈。）
做法：）
1、小鱼干洗干净，温水泡半小时，让鱼干变软一些，泡好后沥干水分。）
2、沥干的鱼干，加入适量的料酒和生抽腌制一会儿。）
3、蒜切末，姜、葱、青椒、干辣椒、洋葱切丝，小米椒切丁，香菜切段。）
4、起锅热油，姜丝蒜末煸炒出味，放入小鱼干，浇入少许料酒继续翻炒，炒匀后盛出备用。）
5、锅内放油，先煸炒葱丝、干辣椒、小米椒，再倒入洋葱和青椒丝翻炒，炒匀后加入小鱼干。）
6、加入生抽和一勺老干妈，大火快炒一分钟左右，撒入香菜段。）
7、炒匀后，调入少许盐调味，盛出即可。
