酒店控制成本有哪些策略？
2022-09-01
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成本控制类目及策略1、酒店商品成本控制①小商品成本率 50%②控制酒店小商品和酒水进货价格、质量③除保证如家规定的小商品种类外，要注意小商品的使用期限④进货环节注意商品的生产日期⑤优化商品2、销售成本控制①根据酒店经营情况，合理调整客源结构②销售佣金不超过 40 元或不超过 15%（售价在 400 元/间夜之内）③在流量好的时候，适量的控制中介预定3、人力成本控制①严格执行公司编制政策，杜绝超编②合理排班，节假日加班≤编制的 70%③保证员工的稳定④利用轮岗，交叉培训，多元化培训，一人多岗⑤执行国家法律法规，杜绝违规成本⑥社保政策符合当地社保局要求4、洗涤费控制①服务员对布草检查仔细②每日做好返洗记录③对于特殊污渍做好特殊标记④关注客人需求，减少换房5、服务用品控制①每月做好发放、盘点记录②住客房补缺不撤③勤进少储④回收利用6、能源费用控制-电费①对机器设备的维护、检修、清洁②招牌、灯光控制③杜绝跑冒滴漏，长明灯④对高耗能设备的改造⑤对热泵的水温进行结节性调整7、能源费用控制-水费①调整水流、水压，控制流速②杜绝跑冒滴漏和长流水③对设备进行检查，关注消防水8、工程维护费控制①工程维护，能修不换②设备类在维保期的，不能自行修缮③能自修，不外请④对酒店设备做到“日清月养”，勤俭勤修，延长设备使用寿命⑤专款专用，尽量选用品牌产品，同城区定期比对9、其他费用的控制①邮电费：关注电话中继线数量，电话费用，员工区域、办公区域外线的开启权限②文具印刷费：文具管理责任到人，节约用纸，环保低碳，以旧换新，货比三家，购买笔芯③手续费：能付现，不刷卡，尽量使用支付宝、微信支付大家好，我是“酒店管理郑叫兽”获取更多酒店知识请关注我。
