农村人现在吃什么最多？
2022-09-01
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以前的农村，饭桌上出现最多的就是咸菜疙瘩、窝窝头。
现在走进一户农家，苞米、高粱、谷子、花生、大豆、萝卜、白菜、茄子、辣椒、南瓜、西葫芦……各种农作物样样俱全。
山上采来的大耳毛、刺拐棒、刺嫩芽、榛蘑、松蘑、趟子蘑；河里捞来的各种鱼：鲇鱼、鲫鱼、瞎嘎子、鲅鱼、白条鱼、小黄鱼。
农村的饭菜更是花样齐全：笨鸡肉、猪头肉、煎鱼、芸豆锅、酸菜锅、豆腐、凉菜、炒鸡蛋；主食更有种类繁多：酸汤子、黏豆包、肉包子、饺子、馒头、饼子、粥。
城里人用小锅在炉子上颠炒，刷完锅再做下一道菜。
因为煎炸烹炒、清炖红烧是有讲究的，放的佐料不一样、火候不一样、色泽形态不一样，各有各的味道。
农村人有时为了省柴火或煤气，饭菜一锅烀，四五道菜一锅烩，都是一样的颜色，一样的味道。
不过农村人厚道，饭菜透着实惠。
馒头蒸的很大，汤碗、菜盘都是溜尖溜尖的。
我老家是在山东，山东的农村，被人所熟知的饭菜就是“大饼卷大葱”。
大饼在我们那叫扬子饼，用老式的土灶做的扬子饼，味道美极了。
饭桌上的“老四样”大抵是：大葱、大蒜、咸菜和花生米。
除了‘老四样’外，晚上那顿饭经常会吃粥。
以前的粥是玉米面粥，爷爷最喜欢在粥里加掰碎的窝窝头。
现在玉米面粥和窝窝头已经少见了，取而代之的是精致的大米粥、小米粥和白面大馒头。
