鲶鱼炖茄子的做法：鲶鱼炖茄子的做法大全窍门

大家好，今天来给大家分享鲶鱼炖茄子的做法的相关知识，通过是也会对家常鲶鱼炖茄子的做法相关问题来为大家分享，如果能碰巧解决你现在面临的问题的话，希望大家别忘了关注下本站哈，接下来我们现在开始吧！

、家常鲶鱼炖茄子好吃做法美味

首先，我们来看一下鲶鱼炖茄子的家常做法。材料：鲶鱼一尾、茄子两根、姜葱适量、生抽、盐、料酒、糖、味精、清水适量。

鲶鱼炖茄子的做法步骤：1 1鲶鱼一条约800g。鲶鱼炖茄子的做法步骤：2 2茄子300g、姜、蒜。鲶鱼炖茄子的做法步骤：3 3把鲶鱼斩成段。鲶鱼炖茄子的做法步骤：4 4把茄子掰成块。

茄子洗净切成同等大小的小块。 葱姜蒜切末备用。 热锅冷油，将葱姜蒜爆香。 放入鲶鱼块，煸炒一下。 加入适量的盐、酱油、糖、料酒和水，盖上锅盖用小火慢慢炖。大约30分钟左右，直到汁水变少。

、东北菜鲶鱼炖茄子怎么做好吃

1、鲶鱼洗净去内脏。如下图所示。茄子洗净去把儿。如下图所示。切葱姜，干辣椒。如下图所示。葱姜红辣椒爆锅，水烧开放鱼。如下图所示。加十三香。如下图所示。茄子撕成条放进去。加盐。

2、（1）、茄子去蒂洗净去皮，用手撕成条，香菜切段，五花肉切片。（2）将鲇鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。大个鲇鱼改6-7厘米的段，小个整条即可。

3、（1）、茄子去蒂洗净去皮，用手撕成条，香菜切段，五花肉切片。鲶鱼炖茄子烹饪过程 (16张)（2）将鲇鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。

、东北最地道鲶鱼炖茄子,鲶鱼炖茄子的做法和技巧有哪些

1、将鲶鱼***买时工作人员已收拾好***洗净，切段，茄子去蒂后洗净切段，葱切段、蒜拍一下、姜切片、青椒切圈。

2、由于鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，便可去掉黏液，让鲶鱼吃起来更美味。清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉。把茄子去蒂洗净。

3、锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣（拍）姜丝，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放茄子，鲶鱼。（水量以没过茄子为好）。大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘。

4、家常鲶鱼炖茄子的做法 鲶鱼炖茄子食材准备 鲶鱼2条，茄子适量，葱姜蒜，郫县豆瓣酱，花椒，野山椒，香菜适量。

5、鲶鱼炖茄子是一道美味的家常菜，鲶鱼肉质鲜美，而茄子则是非常营养的蔬菜。这道菜不仅口感丰富，而且很容易做。下面就为大家介绍一下鲶鱼炖茄子的做法。

6、鲶鱼炖茄子是东北一带的风味名菜，属于东北菜。主料：鲇鱼400克，嫩茄子400克。配料：猪五花肉50克，香菜10克。调料：碘盐10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，葱姜丝各3克，香油5克，汤500克。

、鲶鱼炖茄子怎么做

1、首先先处理干净好所有的食材，食材尽量挑选新鲜的。锅热放油，油温三成热时，把八角、花椒粒、香叶、葱、姜和蒜放进去，炝锅。然后把农家大酱放进去锅里，煮出香味。

2、由于鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，便可去掉黏液，让鲶鱼吃起来更美味。清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉。把茄子去蒂洗净。

3、锅烧热，下油，开后放葱段，大蒜瓣(拍)姜片 ，炒成香气放生抽，豆瓣酱，花椒面，白砂糖。爆锅后放水，放四季豆，石斑鱼。(水流量以未过四季豆为好)。大火烧开，转文火炖40分钟大火收汁，放鸡精起锅摆盘。

4、鲶鱼处理干净，再放入沸水里汆烫一下，取出切成段；茄子洗净，去皮，切成块，用少许油炒软茄子即可。起油锅，炒香葱段、姜片、蒜片，加入清鸡汤，烧开后加入鲶、茄子，加入生抽、料酒、盐，用小火炖半小时即可。

、鲶鱼炖茄子怎么做?

首先先处理干净好所有的食材，食材尽量挑选新鲜的。锅热放油，油温三成热时，把八角、花椒粒、香叶、葱、姜和蒜放进去，炝锅。然后把农家大酱放进去锅里，煮出香味。

鲶鱼炖茄子的做法步骤 鲶鱼去内脏处理干净，然后用刀在鲶鱼背上切几刀，切忌不要切断。 长条茄子洗净去蒂，对半手撕成条。然后放入热油锅中炸软，捞出控去油备用。

（1）锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣（拍）姜丝 ，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放茄子，鲶鱼。（水量以没过茄子为好）。（2）大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘。

食材：鲶鱼500克、茄子400克。辅料：姜1块、大蒜2瓣、桂皮1块、八角2个、大葱半根、小葱2根、食用油适量、盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉2克、料酒1勺。茄子切滚刀块，姜切片，蒜切片，大葱切小段，小葱切葱花。

鲶鱼炖茄子的家常做法如下：用料：鲶鱼2条、葱3根、姜5片、花椒一小把、蒜10多瓣、昂刺鱼6条、泥鳅4条、豆瓣酱1勺、料酒1勺、白糖5克、盐10克、生抽1勺、茄子3个。

起油锅，炒香葱段、姜片、蒜片，加入清鸡汤，烧开后加入鲶、茄子，加入生抽、料酒、盐，用小火炖半小时即可。鲶鱼炖茄子的功效与作用 鲶鱼具有补中益气、开胃利尿、催乳、滋阴养血的功效。

、鲶鱼和茄子怎么做好吃又简单

首先鲶鱼加少许盐揉去外皮的黏液，用水冲净备用，长茄子去蒂洗净，手撕成条，撒匀少许盐，净锅入油，三四成热时下入茄条煸炒至软，盛出备用。

锅烧热，下油，开后放葱段，大蒜瓣(拍)姜片 ，炒成香气放生抽，豆瓣酱，花椒面，白砂糖。爆锅后放水，放四季豆，石斑鱼。(水流量以未过四季豆为好)。大火烧开，转文火炖40分钟大火收汁，放鸡精起锅摆盘。

鲶鱼炖茄子的制作：主料 配料 猪五花肉50克，香菜10克。调料 制作 （1）、茄子去蒂洗净去皮，用手撕成条，香菜切段，五花肉切片。（3）、勺内放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。

好了，关于鲶鱼炖茄子的做法和家常鲶鱼炖茄子的做法的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。