你经过哪些绿茶，让你记忆深刻？
我相信任何一款绿茶的极品茶都拥有让人记忆深刻的能力，而抛开极品茶不谈，绿茶品类中能担当得起记忆深刻四字的非六安瓜片和太平猴魁莫属。
一.外形特别六安瓜片是唯一无芽无梗的绿茶，取新梢上幼嫩二三叶，俗称开面叶，制成后茶叶宝绿带霜，形如瓜子。
而太平猴魁采用柿大茶群体种，其叶大、厚且肥壮。
其只采取幼嫩的一芽二叶，俗称两叶抱一芽，外形挺长，在绿茶在也是独树一帜。
二.工艺特别六安瓜片制作中有独特的拉老火工艺，两人抬起一个烘笼 , 放在炭火上 2-3秒左右 , 马上抬下进行翻叶 , 把发烫的茶叶转轻翻动。
随后再次将烘笼拙上炭火 , 周而复始 , 轮流进行。
一个炭火堆可使三个大烘笼轮流上烘 , 边烘边翻 , 热浪滚滚 , 人流不息，仿佛一场盛大的火舞。
茶叶在舞蹈的过程中互相摩擦，上等工艺与绝佳火温融合，产生了瓜片表面一层细密的白霜。
太平猴魁因为其采用的两芽一叶，在制作过程中产生了理条这一工序，经过杀青后的鲜叶呈褐绿色 , 叶杆合并 , 成长条团絮状。
冷却散热后用手适当揉搓使叶面得以舒展。
通过手工一根根分拨 , 疏齐理顺 , 抚成魁片平铺在细密的铁纱网上。
挺直的魁条放在专用的压制设备上 , 用木质的大滚筒轻轻滚压成型 , 其目的是为了将茶叶中的水分通过平面挤压的方式轧出来 , 从而魁片才能成扁平状。
在成品太平猴魁上可见细密的网状压痕就是这一步产生的。
三.口感香气特别好的瓜片色泽绿润，滋味甘甜，汤味醇厚，香气清爽。
花香、栗香、果香交相融合，最好的六安瓜片甚至会出现乳香香型。
而太平猴魁最为人称道的是高扬兰花香，也有人称作猴韵，香气滋味交融，茶汤鲜爽润滑甘甜。
徽羽言茶，师徒二人从经验和科学的角度解茶。
师傅瓜片非遗传人，国家级评茶师；徒弟南京农业大学硕士，茶叶初学者。
想学正经茶叶知识，想喝正宗瓜片猴魁，欢迎关注。
