画饼大师——饼是艺术之美
2023-10-25
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画饼大师——饼是艺术之美
画饼是中国传统美食文化中独具特色的一种糕点，不仅味美可口，而且造型精美，给人以极致的观赏体验。然而，画饼之所以能达到这种高度，除了其本身的烹饪工艺外，更离不开一批著名的画饼大师。
在孔府（位于山东济南市历下区）里，有一个家族世代以制作画饼为业，这家族的创始人就是著名画饼大师孔方兄。孔方兄的技艺源自他的祖辈，而他本人也在这种传统手艺的基础上不断发展和探索，终于成为了一位集制作、发扬、传承于一身的多才多艺的文化艺术家。
孔方兄的画饼以绘画精致著称。开花团，是孔家画饼的开头，充分反映了孔方兄的意境丰富、想象力丰沛。他以碧玉、朱砂、糖粉等为绘画材料，以手艺精湛、技能高超的姿态妙笔生花、酣畅淋漓地将自己的想象和意境表现出来，塑造了一个又一个生动、具有个性的形象。
孔方兄制作的画饼不仅在精细程度上达到了极致，而且在色彩方面也是独具匠心的。每一件画饼都耗费孔方兄不少的时间和心血，他不断地探索和尝试新的方案，逐渐悟出了“色彩斑斓、图案鲜明”的画饼特色。特别是在曲线与线条的表现上，孔方兄过人的绘画功底就在这里得到体现。
孔方兄的艺术成就得到越来越多的人认可和赞赏。1987年，他首次入选山东省民间艺术展览，获奖无数。“济南之春”文艺晚会后揭幕活动之一就是由孔方兄制作的大型画饼展览，十分引人注目。
孔家画饼已经进入国内外礼仪用饼市场，在国外多个国家和地区都有销售，深受国内外人士的喜爱。更有甚者，他曾于1999年参加美国达拉斯慈善拍卖，以价值3800美元的价格成功售出一幅画饼。
总之，孔方兄与孔家画饼，是中国画饼文化中的瑰宝。他的艺术风格和技法不仅代表了山东画饼艺术的最高水平，也体现出了中国画饼的智慧和精神。他所创造的这种独一无二的艺术形式，在赓续中国传统文化的道路上作出了杰出的贡献。
