长期吃咸蛋、咸菜、腐乳等等这些盐腌制品，会不会患癌症？
这个真不是绝对的，因人而异吧。
我母亲今年88岁，她就是这样的，在我的记忆里她就喜欢吃咸菜、腐乳、咸蛋，因此家里这类食品不断，到处是咸菜的瓶瓶罐罐，有时候我也会给她买，因为她让我买，说我买的好吃，特别喜欢吃几种“老口味”的品牌咸菜。
母亲几十年来不喜欢吃青菜，说青菜有农药，对身体不好，她的这种生活习惯还影响到了我小弟弟，小弟打小一吃青菜就哭，直到现在59岁了还保持着这种不好的生活习惯。
我母亲一年四季一般的青菜都不会吃，偶尔生吃点青椒和大葱叶子，一日三餐她只吃咸菜、腐乳就馒头，但比较喜欢吃饺子馄炖、韭菜盒这一类带馅的食物。
母亲的这种“重口味”其实也影响到了健康，这些年来心脑血管老化严重，心肺功能受限，目前生活处于半自理状态。
最关键的是她经常吃咸，还逐渐影响到了认知能力，目前已患老年痴呆三年了。
长期吃咸蛋、咸菜、腐乳等腌制品，对有的人而言是一种生活习惯，身体适应了这种饮食环境。
有人说，农村不少人这样吃不但不患癌，还比较长寿，其实我认为这种长寿并非是食物影响，而是长寿基因比较好。
一个地区有一个地区的生活方式，还是要给予尊重，不能一概否定。
其实，我们每个人体内都有不同程度的癌细胞存在，当身体的阳气旺盛时，体内的那些“好细胞”就会杀死和吞噬“癌细胞”，一般情况下是不会得患病的。
癌症的诱发因素很多，主要还是受当地的环境、个人心情、饮食习惯、经常熬夜等影响，当自身免疫力低下时，身体的“好细胞”难以抵挡“坏细胞”的侵袭和恣意蔓延，癌症就不可避免地出现了。
有的人还会受自身遗传基因的影响而发病，有癌症家族遗传史的人真要注意生活方式和习惯的健康。
我个人认为，传统的咸菜、腐乳、咸蛋等都是民间流传下来的饮食文化之一，有的“工艺”现在一直都在流传，尤其是一些“老字号”。
这些祖传的民间手艺、做法都会将食物的保质保鲜方法扬长避短，把对人体的伤害降到最低，吃这样的食材是没有什么问题的。
而眼下有的小商小贩利欲熏心，为了利益最大化，缩短了工艺流程、减少了腌制时间，导致食材在腌制过程中受到严重污染，甚至发霉变质，为了保鲜能卖出去，还给里面放一些不利于健康甚至超出正常标准的大量添加剂、保鲜剂，这就有损于健康了，长期食用这样的腌制品、熏制品、酱制品是非常有害的，或患癌症的风险很大。
因此，我们要吃咸菜、腐乳、腊肠、咸蛋等，要到正规渠道购买，或者自己按传统的工艺用心去做，而且最好不要天天吃。
过去，人们的生活水平普遍较低，而且没有冰箱冷藏储存，劳动人民才会发明这种保存食物、放置时间较长的好方法，其实这本身也是一种饮食文化传承。
现在南北交通便利、物产丰富，一年四季都能购买到不同的果蔬，多吃新鲜的蔬菜对健康还是很有益处的，也正因为如此人类的平均寿命才比过去有大幅增长。
图片来自头条免费正版图库。
