中种面包最佳配方比例：汤种面包最佳配方-稻草人资讯

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、面包配方比例表

标准面包配方如下：食材：高筋面粉250克，牛奶120克，黄油25克，食盐3克，白砂糖40克，酵母5克，鸡蛋1个。将除黄油外所有食材按照先液体再固体的顺序放入面包桶，牛奶、鸡蛋、糖、盐、面粉、酵母。

主料：面包粉340克、低筋面粉140克、奶粉20克、细砂糖94克、耐高糖酵母5克、盐6克、黄油55克辅料：温水192克、鸡蛋液72克、清水30克先做酵头，用温水溶解酵母。倒入面粉，拌均匀，不见干粉。

家庭做面包配方比例。高筋粉100%，油脂： 4%~10%，糖10%~20%，盐1%~2%，酵母1%~5%，蛋6%~10% ，奶粉2%~4%，改良剂0. 3%~0.5%，水45%~ 60%。

面包制作方法：将汤种面粉和开水以1： 1的比例搅拌成面团，冷藏12小时。高筋面粉181克，低筋面粉50克，酵母3克，糖40克，盐3克，水116克，鸡蛋25克，黄油25克，奶粉10克，汤种面团38克。辅料：紫薯、牛奶、糕点。

接下来公布这类甜面包配方比例规则：高筋粉100% 、白糖20%、酵母1% 、盐1% 牛奶10% 、蛋液10% 、水45% 、黄油10 通过这个比例你可以去检查那些网络配方是不是合理。

面包的配料为高筋面粉400克，干酵母6克，白糖6克，盐8克，黄油4克，奶粉6克，温水275克，喷油，鸡蛋半只，牛奶1汤匙。具体做法如下：准备面团和黄油，黄油温度要室温大致相同。

面包的配方：高筋面粉180克，低筋面粉20克，酵母3克，糖24克，盐3克，奶粉8克，水112克，鸡蛋24克，黄油16克。糕点材料：黄油20克，糖粉12克，低筋面粉7克。

一般而言配方中的加糖量不得超过总量的25%，盐不得超过总量的2%，酵母的添加量为1%-2%（按照活性干酵母计），其他辅料的比例根据所产生的品种而定。面粉：面包制作中，面粉是其他农作物粉无法替代的基本原料。

做面包的配方如下：主料：高筋面粉200克、纯牛奶185克、咸蛋黄2个、巧克力35克、低筋面粉50克。辅料：表层可可粉适量、奶粉5克、酵母3克、食盐3克、黄油20克、绵白糖25克、沙拉酱20克、肉松20克、炼乳50克。

比较简单的学做面包制作配方如下：用料：高筋面粉250克、黄油35克、食盐2克、酵母4克、牛奶110毫升、白糖40克、鸡蛋1个、椰蓉50克、黄油15克、鸡蛋黄1个、白糖10克。

豆沙馅面包配方：配方：A：高筋面粉2100克，即发干酵母45克，面包改良剂20克，糖150克，水1300克。B．高筋面粉900克，糖600克，鸡蛋240克，食盐30克，黄油150克。c．豆沙馅：红豆2500克，糖2500克，食盐少许，水适量。

种子面团：高筋面粉140克，即发干酵母2克，蛋液6克，水78克，面包改良剂0.6克，白砂糖6克；主面团：高筋面粉60克，即发干酵母1克，蛋液10克，水20克，奶油24克，盐2克，白砂糖30克。

中种面包也有很多种，下面是我自己做过的一种。

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