马齿苋以前用来喂猪，现在却很抢手，吃马齿苋有什么好处吗？
2022-08-07
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马齿苋，我们一般叫它蚂蚱菜，因为马齿苋丛生的地方，大大小小的蚂蚱特别多。
小时候，还用马齿苋的嫩茎编过耳环，现在想起来都觉得很有趣。
马齿苋有很多别名：五行草、长命菜、五方草、瓜子菜、麻绳菜、马蜂菜等。
在农村，像马齿苋，还有荠菜、苦菜这样的野菜特别多，田地里、山坡上、路边，甚至是屋旁两侧，几乎都能看到它们。
马齿苋因为长势繁茂，又比较营养，农民朋友特别喜欢锄了它拿来喂猪。
马齿苋非常容易辨认，像地衣一样匍匐在地上，茎叶四散生长；长着肥厚丰腴的绿色叶片，红色的茎，开黄色小花。
马齿苋最让人印象深刻的一点是生命力顽强，在夏天烈日的烘烤下，花草都蔫了，而马齿苋照样茁壮；如果农民除草时，漏掉了一颗马齿苋小苗，很快就会繁衍出一片。
即便将马齿苋拔出土，几天后再重新入土，依然能继续生长。
马齿苋的嫩茎是可以吃的，煲汤、煮粥、小炒、炒肉皆可，而凉拌最是好吃，具体方法如下：取新鲜马齿苋250克，洗净，切段，入沸水锅中焯至软熟，捞出并控干水分后，放于大容器中，加入盐、味精、食醋、蒜蓉及香油等拌匀即可。
马齿苋性寒，一次不宜多吃，孕妇忌食。
另外，马齿苋可入药，有降压、防治心脏病、消肿、清肠和镇痛的功效。
擦伤或者被野蜂蛰伤，可以将马齿苋捣碎外敷患处，能够减轻疼痛。
