为什么牛肉板面会风靡河北全境？
安徽根本没有啥“安徽板面”，只有“太和板面”，那些“正宗安徽板面”肯定都是河北的，具体来说主要是河北石家庄的，河北其他的城市，倒也没有那么多的安徽板面。
有个说法是，如果一个城市到处都是“安徽板面”，那肯定是石家庄。
其实除了叫法不同，河北的“安徽板面”跟安徽北边的“太和板面”基本就是一样的，而且石家庄的那些安徽板面[澹奕]，也都是当年北上的安徽务工者带过去的。
被称作“国际庄”的河北石家庄，是个很年轻的城市，这座城市的发展来源于铁路兴建，因此石家庄也被称作“火车拉来的城市”，而当年石家庄只有二环线的时候，就已遍地板面店。
甚至于在石家庄这个地方，安徽板面的密集程度比起兰州拉面等，要高出几倍。
上世纪的时候，石家庄当时因为铁路的建设迅速崛起，而当时人口稠密的皖北地区，有大量的外出务工者[澹奕]，乘坐火车北上寻找打工的机会，大多数去了北京，也有一部分留在河北。
那个年代条件艰苦，石家庄这个地方也并没有多么繁华，物资供应也紧张，而对于打工者来说吃饱是最重要的，当时的太和人[澹奕]，就将自己家乡的板面带到了当地，做起了板面生意。
太和板面量大管饱，而且太和人口非常多，当时石家庄的太和人遍地都是。
得益于诸多的皖北老乡努力，太和板面因为便宜又好吃的特色在石家庄遍地开花，对于务工者来说没有什么比板面更适合做正餐了，既便宜又好吃，所以板面店在石家庄越来越多。
原本的太和板面上的浇头是羊肉，但是河北当地人并不怎么吃羊肉，因此石家庄的板面店纷纷用牛肉取代了羊肉[澹奕]，这也是石家庄的安徽板面，与安徽的板面最大的不同之处。
毕竟主要供应务工者，吃饱、暖身最重要，所以当地的板面主要都比较辣。
随着时间推移，后来石家庄发展起来了，可当地人也习惯了板面的味道，而且对于石家庄这座并没有啥悠久历史的城市来说[澹奕]，这种外来的饮食文化也能够很轻易的占据当地的主流。
不可否认，板面是来自于安徽的美食，而河北石家庄的板面，是当年跟着皖北打工者的脚步被带到当地的一种铁路美食，后来跟着打工者们，就留在了当地扎根下来。
石家庄的板面，大多高油、高辣、高盐，河北人爱吃面，板面当然也适应了下来。
其实除了石家庄[澹奕]，河北其他地方虽然也都有安徽板面，但没有那么密集，像是邯郸、保定等城市本身的历史就很悠久，外来的板面也就没那么惹眼，不像板面在石家庄混得风生水起。
