珐琅锅好用吗？
2022-08-07
9 阅读
珐琅锅好用吗？
我用珐琅锅十余年，感觉它一锅多用，煎、炒、炖、焖等功能都有，真的很不错。
特别焖猪蹄，放入猪蹄、调料等，加适量的水（珐琅锅密封性好，锁水效果更好，所以不用太多的水），盖上锅盖后，在锅盖上面放约100亳升的水（不能溢出来），用小火，等锅盖的水干了，再放一次水，第二次锅盖的水干了，焖猪蹄就做好了。
既省工又节约能源，焖出来的猪蹄原汁原味，非常好吃。
由于密封性好，在锅内实现水循环的效果，既能避免干烧，还可以锁住食材的香味。
用珐琅锅炖汤，肉会特别的嫩，并且非常入味。
珐琅锅的主要材质是铸铁，表面的涂层不会和食材产生化学变化，能够完整保存食材原汁原味，且拥有优良的抗酸、抗碱，适用于各种食材，也可以用于腌制食品的煎煮。
珐琅锅表层不容易沾附味道，一道菜做完稍微清洗一下，再做下一道菜不会有串味。
整个锅具清洁相当方便，及时清理不会有污垢，用了十多年还像新的一样。
珐琅锅的缺点就是太贵，我这个24cm双立人店买的，当时好像两千多块钱。
再就是铸铁实在太重，我特地称了一下，有4.8公斤，一般小女人不太喜欢用，我家里只有我在用。
