鸡纵菌,鸡纵菌
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、鸡枞菌有毒吗
1、鸡枞菌是无任何的毒性的，鸡枞是一种可食用的野生菌，营养丰富，味道鲜美，生活中适量食用对于身体健康有好处。
2、鸡枞菌不是有毒的菌类，是属于无毒的珍惜野生菌类，鸡枞菌大多生活中地质较好的地区，因为其生活环境要求较高，所以目前无法人工种植，一般能买到的都是自然环境下生长的无毒鸡枞菌。
3、初步烹煮这种真菌时，乙醇胺会随着蒸发而消失，减少有毒性，但甲醇水平仍然很高，因此存在食用鸡枞可能引发中毒的风险。因此，很多人认为食用鸡枞可能是危险的，并且不建议将其作为食物。
4、不建议吃鸡枞菌是因为这种菇容易吃到相似的菌类导致中毒。鸡枞菌，在自然界是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡菌菌丝体，形成一个共同的生态系统，这种菌本来是在我国云南贵州等南方省市的森林中才有。
、鸡枞菌是什么
1、鸡枞是一种野生菌的名称。鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，是一种美味山珍，被称为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口。
2、鸡枞菌，在自然界是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡枞菌菌丝体，形成一个共同的生态系统，这种菌本来是在我国云南贵州等南方省市的森林中才有。鸡枞菌的特点 鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。
3、鸡枞，又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，是一种美味山珍，称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，可与鸡肉媲美，故名鸡枞。它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分。
4、鸡枞【zōng】又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，是一种美味山珍，称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，可与鸡肉媲美，故名鸡枞。它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。
5、鸡枞菌，现有多种写法：鸡枞菌、鸡纵菌、鸡棕、鸡棕菌、三八菇（遵义）、三大菇（川南）等。
6、鸡枞菌（Termitomyces albuminosus Heim）又名：蚁巢伞菌，伞把菇，鸡肉丝菇，鸡菌等。
、鸡枞菌炒肉
炒鸡枞菌的家常做法如下：主料：猪肉、鸡枞菌。辅料：红薯淀粉、料酒、生抽、酱油、盐、黑胡椒、大蒜叶。准备一块半斤左右的猪后腿肉，清洗干净，把瘦肉和肥肉分别切开，肥肉切块块，瘦肉切成小片，肉片厚约0.3-0.4cm。
另外起锅倒入食用油下瘦肉丝，煸炒至变色即可，倒入切好的青红辣椒丝和大蒜片，翻炒均匀即可。锅中倒入焯好的鸡枞菌，最后调味加少许盐和鸡精，美味的鸡枞菌炒肉就做好了，装盘子上桌就可以品尝了。
买回来的新鲜鸡枞菌清水洗净。开水焯烫1分钟捞出。我买的鸡枞菌个头比较小，而且是都没有开伞的，为了更容易入味，焯烫好的鸡枞菌纵向手撕成两半。青红椒和姜都切丝。
干鸡纵菌焯水备用，热锅冷油下牛肉丝翻炒。热锅冷油下蒜粒，蒜粒出香味后加入洋葱翻炒，再加入鸡纵菌。加入适量蚝油，按自己口味添加啦，加入一小碗开水，加少许盐。
、鸡枞菌营养价值及功效
1、据营养专家介绍，鸡枞富含多种对人体有益的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黄素、钾、钠、钙、镁、铁、磷、硒、烟酸等。
2、鸡纵菌的功效：（1）提高免疫力。鸡枞菌富含蛋白质，而蛋白质是维持人体免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，因此，常食鸡枞菌，能提高人体的免疫力。（2）美容养颜。
3、鸡枞菌的功效与作用 健脾和胃，令人食欲大增。内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。
4、降低血糖鸡枞菌具有较高的药用价值，对降低血糖有明显的效果。止泻鸡纵菌具有止泻作用，适宜脾虚型腹泻患者食用，可以缓解久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄等症状。营养价值鲜鸡枞菌含水量、干物质丰富。
5、治疗疾病。鸡枞菌具有养血润燥、健脾和胃等功效，常用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血等症状。提高免疫力。
6、鸡枞菌的营养价值：鸡枞菌富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。它不仅含有丰富的氨基酸，还具有多种对人体健康有益的物质，如多糖、多酚等，具有抗氧化、抗肿瘤和免疫调节等功效。
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