自制黄豆酱的方法步骤图解：自制黄豆酱的做法步骤-稻草人资讯

对于自制黄豆酱的方法步骤图解的问题很多朋友不知道是什么意思，那么小编就为大家分享一下关于自制黄豆酱图片的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读！

、农村老酱制作方法

材料；黄豆、盐、水。将大豆黄豆精选，剔除坏的、变质的豆粒和其它杂质，清水洗净，放进锅里加水煮熟，待汤焅净，切不可焦糊，豆粒用手一捻极酥烂，熄火焖至次日上午，豆焖成呈红色。用搅肉机绞成均匀豆泥。

最后一步，将混合物倒入干净的瓷碗中，放置在阳光充足的地方进行日晒。当温度比较高时，每天需要搅拌混合物多次，以防止过度发酵。经过三至五天的日晒，待混合物发酵完成后，农村老酱就制作完成了。

准备一个瓷缸，将晒好的酱块按需要和水一起放入缸中，加盐。盐要多加，酱咸一点没关系，但若不够咸的话，酱会变成臭酱，会很难吃。一般10斤豆子最少要放4斤盐，当然也和水量有关。

具体制作方法是：挑选无杂质的黄豆放入锅内小火炒至表面微黄。放入清水内清洗几遍后浸泡3-5小时。控水入适量的干面搅拌，尽量让所有的豆子都裹上面粉。团成团状放入锅内蒸熟。

取黄豆除杂质，用清水冲一下，再加清水泡至豆涨，捞出后放锅内加水煮熟，捞出晾透。

做法：首先我们先准备200克的干黄豆，挑去里面的坏豆子，然后清水淘洗干净后，再加入清水把黄豆浸泡一夜。第二天，把泡好的黄豆，控水，倒入煮锅里，煮黄豆时要多加水，这样才能把豆子煮烂。

制作步骤：黄豆提前泡发，然后煮熟，黄豆要多焖一会儿，如果喜欢嚼，煮熟即可。葱姜蒜切碎。锅里放油，烧至六成热。下黄豆炸，翻炒，直至黄豆皮皱皱的即可。翻炒。加入葱姜蒜。

黄豆营养价值很高，在家用它做成黄豆酱，即可以保存很长时间，又可以随吃随取，非常方便。将黄豆清洗两遍，捞出。取一个稍大一些的容器，放入清水，将淘洗干净黄豆放入清水中，浸泡一夜。

黄豆挑去坏的破的，洗净，加清水泡发。自制黄豆酱的做法步骤1 室温是24度，3小时就基本泡开了。自制黄豆酱的做法步骤2 高压锅煮（蒸）熟，取出沥干。自制黄豆酱的做法步骤3 摊开晾凉，直至豆子表面干爽。

首先把黄豆放到清水里浸泡。2，然后用高压锅蒸熟，捞出来沥干水分，放凉备用。3，然后把米曲霉与面粉混合，使每粒豆子都沾满面粉，倒进筛子里，盖好棉布静置发酵。

1、首先需要准备非常干净的器皿，否则细菌入侵，豆瓣就会坏掉，我一般都将需要用到的器皿放入锅中用热水煮，消毒杀菌。

2、西瓜酱：择晴天，豆曲、西瓜碎、盐按1：4：0.4的比例混合搅拌，等出水后倒入容器，用纱布封口，进行晒酱。每天趁早上凉的时候上下搅拌一次。注意别淋到雨。黄豆酱：豆曲、水、盐的比例为1：5：0.4。

3、步骤黄豆浸泡膨胀无皱纹，用清水漂洗几遍，晾干，放到笼屉里面蒸煮1-2小时，然停火自然降温。不要蒸烂，黄豆降温降到40℃以下，接种酱油曲精，将曲精和面粉混合均匀，和黄豆拌匀，让黄豆都沾上面粉。

4、做法：首先我们先准备200克的干黄豆，挑去里面的坏豆子，然后清水淘洗干净后，再加入清水把黄豆浸泡一夜。第二天，把泡好的黄豆，控水，倒入煮锅里，煮黄豆时要多加水，这样才能把豆子煮烂。

5、步骤1 黄豆洗净放水煮开晾凉加面粉拌匀，每个黄豆都有面粉放两天，自制黄豆酱的做法图解2 步骤2 拿罐头瓶洗干净把黄豆放进去加水没过黄豆在加盐放在阳台上晒一个星期/最好是最热的一个星期。

6、冬天可以做黄豆酱做法主料黄豆1000g 方法/步骤黄豆洗净，在锅中炒熟，注意以黄豆裂开一个口，为熟了的标准。口感脆脆的。

步骤1 黄豆洗净放水煮开晾凉加面粉拌匀，每个黄豆都有面粉放两天，自制黄豆酱的做法图解2 步骤2 拿罐头瓶洗干净把黄豆放进去加水没过黄豆在加盐放在阳台上晒一个星期/最好是最热的一个星期。

西瓜酱：择晴天，豆曲、西瓜碎、盐按1：4：0.4的比例混合搅拌，等出水后倒入容器，用纱布封口，进行晒酱。每天趁早上凉的时候上下搅拌一次。注意别淋到雨。黄豆酱：豆曲、水、盐的比例为1：5：0.4。

黄豆浸泡膨胀无皱纹，用清水漂洗几遍，晾干，放到笼屉里面蒸煮1-2小时，然停火自然降温。不要蒸烂，黄豆降温降到40℃以下，接种酱油曲精，将曲精和面粉混合均匀，和黄豆拌匀，让黄豆都沾上面粉。

纯豆香味东北大酱的制作方法选择大粒黄豆，豆粒越大味道越浓越香。（大粒黄豆不存在转基因的问题）。时间选择在立春前后，也就是2月份上旬和中旬烀豆做酱块。

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