怎么炒糖色才能使炒出来的菜颜色好看？
2022-09-08
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红烧肉的味道调好煮至适合自己的软度，如果不炒糖色，吃起来口感那风味就欠缺点什么，增色增味更诱人味蕾。
我炒糖色的做法是：用油把红糖用慢火化开，这时加酱油少许，根据自己口味调配，糖溶化后，将火调大一点，把烧好的肉倒入锅中，快速翻炒均匀上色，即出锅上碟。
注意：千万不能手慢，控制火候。
