鲜竹笋的做法与禁忌-干竹笋的做法与禁忌

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、鲜竹笋做法和禁忌有哪些

1、竹笋不能长时间浸泡在水中，否则会导致营养流失和变质；有胃病或洁癖的人不宜食用生竹笋，因为竹笋中含有许多不易消化的物质，在生的情况下会对胃部造成刺激。

2、禁忌：羊肉，竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛，可以用地浆水治疗。红糖，笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利。红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。

3、竹笋不能和羊肝、羊肉、龟肉一起吃，清炒竹笋、竹笋炒肉丝、竹笋香菇粥等都是它的家常做法，做好以后很好吃。

、鲜竹笋的做法

1、鲜竹笋的家常做法大全：竹笋炒牛肉、竹笋蘑菇炖豆腐、鸡肉竹笋汤、竹笋红烧肉、竹笋煲鸭肉。

2、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖、盐、油、老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。

3、做法：笋洗净斜切成条；坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。

、竹笋不能和什么一起吃?竹笋的家常做法有什么?

1、不能与竹笋同食食物羊肉竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛，可以用地浆水治疗。红糖笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利。

2、竹笋不能和红糖同食 竹笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利。红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。

3、竹笋不能和羊肉一起吃。竹笋性寒而羊肉的性温，属性相反的食物不太适合同时食用。也降低羊肉的温补作用，可能会导致腹疼。而且羊肉和竹笋都属于高纤维素食物，不易消化。竹笋不能和红糖一起吃。

4、竹笋不能和红糖一起吃红糖性温，竹笋性寒，食物药性稍有抵触。竹笋蛋白中含有多种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖加热的过程中会形成赖氨酸糖基，有凝血作用，食用后会出现肠胃不适、呕吐、腹泻病症，影响健康。

、新鲜竹笋怎么做

新鲜竹笋怎么做3 凉拌竹笋的做法 将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用；锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀。

第1步、准备好食材，新鲜的春笋，香菇也可以用新鲜的，但是我觉得泡发的干香菇更香点。第2步、春笋去皮洗净，然后切大块用开水烫煮下，干香菇用开水泡发下。

竹笋炒肉丝 材料：新鲜竹笋、猪肉丝、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、生抽、糖、生粉。做法：1） 准备好食材，竹笋去皮切片备用。2） 猪肉丝加入盐、酱油和生粉进行腌制。

、鲜竹笋的做法与禁忌

竹笋这种食材不能和羊肝羊肉以及乌龟肉等食材放在一起吃，因为它们搭配在一起吃容易产生对人体有害的物质，会对人体健康造成不良影响，比如他和羊肝一起吃的时候会破坏食物中的维生素a容易对人类眼睛造成伤害，会出现视力下降。

吃竹笋的禁忌 羊肉 竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛，可以用地浆水治疗。红糖 笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利。

材料 排骨200克，鲜竹笋250克。做法 排骨洗净切断备用。鲜竹笋去壳洗净切滚刀块备用。将锅中放入底油并开大火热锅，待到锅热后将排骨倒入其中炒香，然后分别加入黄酒、鲜竹笋、酱油、水翻炒，然后盖上锅盖焖煮。

、竹笋的功效和作用禁忌

1、竹笋可以降血压，降血糖，降血脂，是古往今来被人们所认可的滋补养生的佳品。竹笋被认为具有美容美颜的功效，润肠通便就可以排除身体里的毒素，可以使我们保持苗条的身材。

2、竹笋的功效具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦等功效，还具有一定的抗癌作用。

3、竹笋的功效和作用禁忌1 增强机体免疫力 竹笋可以增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

4、增强机体免疫力，竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。

5、竹笋富含B族维生素及烟酸，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，可吸附油脂达到减肥的目的。竹笋富含膳食纤维，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘。故有一定的预防消化道肿瘤的功效。

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