过了期的酵母还能用吗？
2022-09-10
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我这两天刚用了一次过期三个月的一袋安琪酵母，它的净含量是五克每袋，因为和面的时候忘记看日期了，和好面以后才发现是过期的酵母粉。
可是不到两个小时，面已经发得非常好了，发起的蜂窝也特别饱满，跟正常发酵状态完全一样，面粉的体积也膨胀了不少，不过我用了不到二斤白面，放了一小袋发酵粉，也不知道是不是酵母粉量足的原因。
因为发酵粉使用说明上写着一袋发酵粉可以活2至4斤面呢，这是我个人的使用习惯，每次蒸馒头发面的时候，不管是用二斤面还是用三四斤面，我都会放一整袋发酵粉，因为如果用半袋发酵粉的话，剩下的半袋还要适当保存，而且十天半月也不见得蒸一次馒头，等又想蒸馒头的时候，还不一定能找到上次留下的半袋发酵粉，有可能这半袋就会白白的浪费掉，所以我都选择一次性用一袋还省事。
万万没想到，这过期的发酵粉使用效果完全正常，而且蒸出的馒头也没有异味，完全是正常的状态。
所以说只要是过期不太长的酵母粉，它的功能和作用完全可以保证正常使用，只是不建议大家储存太多的东西，以免在保质期内用不完而错过最佳使用时限。
