普通话夹菜，你家乡的方言怎么说？
2022-09-11
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我的家乡在陕西。
普通话夹菜，陕西绝大部分人说“抄（cao)菜”。
陕西绝大部分区域把夹菜叫：抄（音Cao）菜。
如招呼客人吃菜：“来来来，别客气，炒菜！”“菜这么多，抓紧抄抄抄！”一个“咥”字，既接地气又源远流长。
长安户县那一带，把夹菜说成“搛菜”。
如：“这个菜味道不错，你多搛些吃。
”西府宝鸡一带还有把夹菜说成“挑菜”。
筷子一顺，菜就挑起来了。
有点优雅，与周朝古国的“礼仪”不谋而合。
一方水土养一方人。
一方人的生活习惯，蕴含着一方人的文化智慧。
一个简单的夹菜，仔细体会的话，里面有丰富多彩的韵味。
我个人感觉，南方的“拈菜”，用软糯婉转的语调说出，尽显小桥流水小家碧玉的娟秀之态；河南的“叨菜”，以绵柔里含着阳刚的语音，有点鸡叨食的轻俏随意，主随客便；东北的“造，整”，不管是一锅烩还是一锅炖，给人一种江湖大气；陕西的“抄菜”，用生冷蹭倔的陕西话说，则有些高冷豪爽的霸气。
看来，始皇帝的“车同轨书同文”很有必要，代表地方文化的方言生命力也很强大。
华夏的文明就这样求同存异的蔓延不息。
