不想得肠癌，少吃哪种肉？
不用说，大家可能会猜到，那就是加工肉及红肉！说起加工肉和红肉来，很多人会对此产生一定的饮食误区和争论。
今天就在这儿跟大家说说：肠癌就是结直肠癌，结直肠癌的发生与饮食关系密切，加工肉及红肉摄入过多在肠癌的危险因素中首当其冲，是已经确定了的。
因为多项研究都已详细罗列了红肉致癌的机制，比如红肉的摄入过多是怎么促进肠癌中致癌化合物形成的的，也就是对DNA损害的基因突变。
2015年，世卫组织下属国际癌症研究机构，世界癌症研究基金会、美国心脏病学会等知名机构都明确表示红肉和加工红肉与癌症、心血管疾病等风险升高有关。
多个国家的膳食指南也建议少吃红肉和加工肉类，而且各种癌症饮食管理中，也把加工肉和红肉摄入过多列为结直肠癌的危险因素之一。
当然了，在2019年，加拿大达尔豪斯大学的流行病学家Bradley Johnston 博士和他的同事们进行了一系列的研究，研究结果和建议在10月1日发表在了《内科学年鉴》杂志上。
Johnston 博士提出的饮食建议是“少吃红肉、加工肉类对健康帮助不大”，所以没必要委屈了自己的口腹之欲。
建议一出，肯定是受到了很多喜欢吃肉的朋友们的一致欢呼和支持。
但这个建议，最终遭到国际癌症研究机构、世界癌症研究基金会在内的多家医学组织的批评，并联合发表在了一篇申明：详细指出了博士等研究所存在的缺点，并指出了结论中推导中的误区（包括研究方法以及解读误导等）。
因此，在预防肠癌上，最为明确少吃的肉，就是红肉和加工肉。
红肉和加工肉包括哪些？
红肉，就是我们所说的猪、牛、羊等畜肉，因为肉的颜色比较深，所以称为红肉。
加工肉，包括各种红肉的再加工，比如：腊肉、熏肉、烤肉、酱卤肉、腌肉、发酵肉、咸肉、火腿肠、培根、香肠、腊肠等。
红肉是不是就不能吃了呢？
当然不是！可以的，毕竟畜肉的摄入可降低贫血的发病风险。
但是要控制量的摄入，根据《中国居民膳食指南2022》推荐：每周畜禽的摄入量在300-500克，这里面包括畜肉和禽肉两种，也就是每天畜禽肉的摄入在42-71克。
当然了，预防肠癌，吃了这一点之外，还要注意控制自己的体重，饮食中增加全谷类、粗粮、蔬菜水果和豆类的摄入量。
限制摄入“快餐”和其他高脂、高淀粉或高汤的加工食品。
并且增加身体的活动量。
【提醒】白肉的食用也要注意烹调方法，少油炸、腌制、熏烤！
