做发糕，晚上发面早上做行吗？
2022-09-12
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我的经验，不管是做发糕还是蒸馒头，是不是晚上发面早上做要按季节决定吧。
如果是冬天，我都是晚上发面。
早上做的，如果是夏天我就早上发面，下午就蒸了，我做的发糕，头天晚上，把南瓜红枣蒸熟打成汁，烫在玉米面上，反复搅拌，在没有凉透，还有温度时，加四个鸡蛋，加糯米粉，白面，酵母粉，盐，下手和成发面，不能太干也不能太稀，发面一整夜，第二天早上起来蒸成发糕。
同样的面又用电饭锅蒸的馒头。
蒸发糕时，下面垫的是紫苏叶。
