为什么云南那么多好吃的，国内其他地方却很少吃得到云南菜或者云南小吃？
2022-09-13
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云南菜总称“滇菜”，其实是有自己特色的。
滇菜最大的特点就是“本味”，不那么讲究调味，也最少用调料。
最大限度发挥食材本来的味道。
滇菜的典型就是宣威火腿、汽锅鸡、野菌、甜笋、草芽、海菜、铜锅鱼、石屏豆腐等等，最新鲜的就是最好吃的。
区别于川菜的人工调味……在云南吃到的未必是滇味，想吃滇味你要按我说的去找……
