问下四川人和重庆人，川渝地区一般会买什么牌子的火锅底料比较好？
2022-09-13
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这个问题不好回答，因为你究竟问重庆人还是问四川人，而且重庆火锅和四川（成都）火锅是有点区别的。
重庆火锅是麻辣火锅的起源地，店堂经营业已百年。
九十年代在重庆火锅带动下，成都火锅市场渐兴。
后成都火锅把牛油改为清油，重麻辣改为轻麻辣，去重庆化称为四川火锅（成都火锅）。
但市场选择无情，近些年，重庆火锅又重新风靡成都。
所以，如果要选择重庆火锅的话，底料有桥头、德庄、秋霞、磁器口等，成都牌子“好人家”可以。
