都说清香型白酒不宜存放，真的吗？买了80箱金门高粱想存几年，是不是亏了？
2022-09-14
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金门高粱酒是中国台湾省的三大名酒之一，创立于1952年，是清香型白酒。
虽然是清香型，但是酒精度数却高达58度，可以拿来收藏。
高粱酒保存的时间越长，高粱酒里面的总酸总酯和乙酸乙酯越放越多，时间越久酯化反应就越充分，然后高粱酒的口感就会越醇厚。
如果收藏酒是为了投资而不只是饮用，最好选择酱香型白酒，还必须是高度数的纯粮食酒，像茅台、东方国宾就很不错，大曲坤沙工艺酿造，酒质上乘。
在存放白酒的时候也要注意，最好选择陶瓷坛子，陶坛还有多种矿物质，用来装酒可以保持酒的香味，让酒更香醇，促进酒的老熟。
而且存放地点也很重要，有专门的酒窖收藏那是最好的，如果没有条件，可以放在地下室，温度保持一致，恒温恒湿状态，也不要频繁搬动酒的位置，还要避光防潮防燥。
