昌鱼怎么做才好吃？

2022-09-15

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我做昌鱼的方法主要是红烧，把糖醋葱姜蒜比例对好，鱼收拾好（过程不详说，都知道）在锅里放油把鱼煎两面金黄，喷入料酒去腥，倒入糖醋汁，微炖几分钟，点生抽老抽上色，倒入开水慢炖，加盐（盐可以微多一些入味），我不喜欢再加别的做佐料例如花椒，大料，茴香之类，破坏食材味，总有调料味，最后喜欢鱼汤泡饭可以留汁，不喜欢可以收汁越少鱼越入味。