小时候爱吃吃不起，现在吃得起却不敢吃的食物是什么？
油梭子也叫油渣。
是我小时候爱吃吃不起，现在吃得起却不敢吃的食物。
我是七零后，小时候没有零食，饿了只能在田间地头找点吃的。
黑天天，乌米，烤玉米，烤红薯，还有玉米甜杆是我们那个年代的零食。
这些随手可得，算不上吃不起。
只有油梭子印象深刻，记得我小时候，家里总养两头猪，一头留小年前后杀年猪，另一头年底卖给有钱人或者没养猪的邻居。
卖猪的钱一部分留着置办年货，一部分留着明年买种子化肥。
两头猪虽然在一个槽子里吃食，但是也有大有小。
而卖大留小是我母亲的一惯做法。
那时没有饲料、麦麸可喂猪的，小猪仔就吃粮食和豆饼。
再就是挖些野菜给猪吃，所以养了一年也就二百四、五十斤。
这种靠自然生长，生长期长的猪肉很香，肥肉膘也很厚。
杀猪当天，家里要宴请亲戚朋友，屠夫帮忙杀猪也不要钱，还要给他几斤生肉，所以中午连吃带送人就需要一个猪肘子。
因为没有冰箱，夏天熬芸豆放的肉就要提前腌制好，基本都是五花肉，还要留一个猪肘子过年，里里外外一分散就剩下不太多肉了。
剩下的肉基本都是肥肉膘，油梭子就是肥肉膘切小块，放在锅里熬猪油，随着肥肉一点点变小，一锅猪油就㸆好了。
肥肉也就变成一小块酥脆的干肉。
这就是油梭子也叫油渣。
熬油梭子也是个技术活。
时间很短的话，发白包油，不酥不脆，吃起来软而不香。
油腻糊口。
时间长了，焦黑，酥脆过头，嚼不动，味道发苦。
只有恰到好处，才会酥中带软，脆中带硬。
既有嚼头又不腻人，吃完满嘴油香四溢，醺醺然自得其乐。
但是那时家里人多，兄弟姊妹三、四个，又正值年轻力壮能吃时，熬一次油梭子也就半小盆。
记得每次油梭子好了，母亲会拿几个小碗出来，每个孩子都分半碗，然后自己选择撒盐末还是蘸白糖吃。
我既不放盐也不放糖，就那么趴在炕上空嘴吃，夹一块刚出锅的油梭子，轻咬了一小口，很烫的油汁就像千军万马往嘴里奔跑，一种欲罢不能、回味无穷感油然而生。
这种感觉一直伴随到我结婚。
婚后娘家杀猪当天没时间熬油梭子，要等到第二天，我因为忙没法吃到。
而婆婆家就杀了一次猪，熬油梭子和我们娘家做法不一样。
婆婆总是把熬好的油梭子，一块不留地放在坛子里，码一层油梭子撒一层大粒盐，然后留着包菜饼子吃。
当然了，我是一块都吃不到，至于她生的三个孩子能不能吃上我就不知道了。
但是经常听我老公说，他弟弟小时候吃完油梭子喝凉水，结果窜稀好几天，自那以后吃伤了，再也不吃油梭子了。
听这话证明他们家小时候和我家做法一样。
都是熬好趁热给孩子们吃，可能是自从我嫁到他家规矩改了。
正好，随着我的生活水平不断提高，也不馋油梭子。
再吃的话，离三高越来越近。
不可否认，小时候肚里没有油水，油梭子可是人人馋 涎欲滴的食物。
