广西正宗柠檬鸭有哪些配料？
广西名菜柠檬鸭的做法，香酸入味，比麻辣鸭好吃多了今天给大家介绍一种广西名菜柠檬鸭的做法，步骤也不是很复杂，只要跟着小编的讲解来学，很简单就可以搞定它。
在广西有那么一句话，英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊，酸是广西人情结所在。
80年代初期，南宁的城市边缘，有一个叫界牌的小地界。
因为在公路旁，常年做来往司机的饭食生意，慢慢发展，有了一道名菜---柠檬鸭，广西十大经典菜之四柠檬鸭。
老南宁人做柠檬鸭一般都有两种做法，要么白切，要么生炒，白切柠檬鸭是凉菜，腌制柠檬的特殊酸味，拌上点辣椒紫苏等各种味道，在夏天成为了最美味的下饭菜。
生炒柠檬鸭酸酸辣辣，味浓而冲，第一口感觉强烈，第二口开始就不能停箸，鸭肉香脆有肉感。
不软不腻不臊，带有特别的柠檬香气。
广西名菜柠檬鸭的做法，香酸入味，比麻辣鸭好吃多了柠檬鸭的主要配料取材是南宁特色的酸嘢，酸荞头，酸姜，酸辣椒，提香去腥的山黄皮，特别自家腌制的酸柠檬。
酸柠檬越陈越香，放上几年甚至是十几年，不会变质，香气和味道反而更是浓郁。
这些独特的配料，是柠檬鸭制作时必不可少也是不能代替的配料。
柠檬鸭制作方法简单，其味酸辣适中，鲜香可口，极其开胃。
今天我们就来学习一下柠檬鸭的制作方法。
广西名菜柠檬鸭的做法，香酸入味，比麻辣鸭好吃多了柠檬鸭怎样做才最好吃？
先给大家一个小编比较正经语言的编写柠檬鸭主料：鸭(1只)辅料：酸姜，酸辣椒，酸荞头，酸柠檬，姜，盐，糖，油，生抽，蚝油等适量柠檬鸭怎样做才最好吃？
配料柠檬鸭的制作流程：1、将鸭宰杀后清洗干净并斩成小块。
2、准备配料，将酸姜，酸荞头、酸辣椒，酸柠檬{去籽，籽是苦的，要去掉}切丝。
3、洗锅点火，加入适量的清水，把斩好的鸭肉放入锅中焯水，捞出沥干备用。
4、放入适量的油，把鸭肉倒入翻炒（鸭较肥的话，油不宜过多），再加入适量的料酒。
5、鸭肉炒出香味后，再放入切成丝的酸荞头、酸辣椒、酸梅、酸姜、生姜及蒜泥继续翻炒出香味。
6、加入适量的清水焖煮10-15分钟左右，焖煮鸭肉熟透入味。
7、再加入适量的生抽，蚝油，盐及少许白糖继续翻炒，待鸭肉水分收干出油后，加入咸柠檬翻炒1分钟左右就可以出锅了。
8、出锅后撒上少许香菜，开胃可口的柠檬鸭就做好了。
柠檬鸭怎样做才最好吃？
柠檬鸭广西名菜柠檬鸭的做法，香酸入味，比麻辣鸭好吃多了接下来小编要带大家介绍一下正常的家常柠檬鸭的制作我们首先把鸭肉砍好，放入一个干净的盘子里，随后切上一些配菜姜切片，大蒜需要对半切开，米椒对半切开。
还需要使用柠檬，用水浸泡柠檬切片，把子取出来之后，用刀具把它进行剁碎，泡椒的头也是需要去掉的。
有药后放入葱把它进行炒香，炒香后把它打出来。
然后放入姜蒜和辣椒爆香，炒香后倒入鸭肉，小编用的是本地的土鸭，所以不用去水了。
放入一些料酒，再把鸭肉不停地进行翻炒，酒精挥发干后调一下味道。
放入一点盐，酱油，喝一点点老抽进行调色，一勺白糖。
炒出香味后放入适量的水，盖上盖子，大火烧开后转小火煮20分钟。
时间差不多之后，打开盖子，翻炒一下，加入柠檬和泡椒，然后放入一些蚝油，翻一下。
盖上盖子中小火再焖10分钟，时间差不多之后打开盖子，翻一下。
当已经没有多少汁之后，放上一些柠檬片，翻两下就可以出锅了。
广西名菜柠檬鸭的做法，香酸入味，比麻辣鸭好吃多了小贴士：1、鸭子尽量选择麻鸭，3斤左右最适合。
2、咸柠檬不能久煮，否则会有苦味，清香味也会挥发掉。
所以一定要最后放入，翻炒一下就好了。
3、鸭肉焖煮的时候加入清水或者啤酒也可以。
