农村很不常见的野菜有哪些？
2022-09-17
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给大家分享一些我所知道的野菜荠菜又叫做麦地菜，有凉血止血、清热利尿的功效，一般在三四月份吃最适宜，较常见的吃法是用来包包子，需要注意的是，只有幼嫩的荠菜可以食用，开花后不可以食用。
蕨菜又叫做蕨儿菜、龙头菜，最常见的吃法就是炒肉丝了。
苋菜，富含丰富的赖氨酸，可以烫后凉拌。
马齿菜，又叫做马齿苋，可炒食或是凉拌；金花菜，含丰富的铁、维生素K，其汁清沁心脾，适合在天气炎热时佐膳。
蒲公英，这边的吃法是与排骨或肌肉一起煮食，可清热泻火，药用价值高；水芹菜：食用嫩叶和叶柄，香嫩可口，关键还能解腻。
香椿，它有清热解毒、健胃理气、涩肠止血和美容驻颜的功效，关键注意有风湿疾病的人不建议食用，有加重病情的风险；
