为什么在饭店里吃饭，几分钟就可以炒好一个菜，家里做却很慢才能做出来？-稻草人资讯

为什么在饭店里吃饭，几分钟就可以炒好一个菜，家里做却很慢才能做出来？

对于这个问题，我的回答是：我觉得在饭店吃饭，几分钟就炒好一个菜，大概有以下这几个原因吧。

1、饭店的食材提前采购，准备好。

不管是瓜果蔬菜，还是各种肉类荤菜，亦或是各种凉拌菜和熟食卤菜，开门营业之前，都需要提前准备好食材，该洗的东西洗好，该切的菜切好，这样在有人来吃饭的时候，厨师们根据客人的点菜情况，直接选择所需要的食材，进行烹饪，这样就节省了很多洗菜切菜的时间，所以上菜的速度也就快了。

2、厨房有多名厨师和帮厨。

厨房里面分工明确，各司其职，炉灶和厨具齐全，这样做几个菜是很容易的。

3、有些菜式会提前做好。

有些菜式会比较复杂，做起来麻烦，所以提前做好，放冰箱里，也是有可能的，等有人下单了，直接加热一下就可以上菜了。

4、半成品菜式。

对于半成品的菜，后面只需简单加工一下就可以出锅上菜了。

5、不用清洗蔬菜。

青菜、青瓜、黄瓜、蒜薹、四季豆、胡萝卜、荷兰豆这些，可能都没有清洗，直接切好，下锅就炒了，因为洗青菜需要的时间多，如果蔬菜不摘不洗，下锅直接炒，这样上菜速度就快了呀，就算吃到有虫子的，他们说这菜买得好呀，没农残留，放心吃。

而在家里做菜就比较细心了，出餐也会比较慢，因为都是当天采买新鲜的食材，要洗的菜洗干净，要剁的肉洗好切好，做这些准备工作也需要时间，所以在家里做菜就慢很多，虽说在家里做菜出餐比饭店炒菜慢，可能手艺也没有饭店大厨做得饭菜好吃，但是家里做的饭菜比较干净卫生，也勤俭持家了，所以，有时间的话，还是自己去买菜，在家里做着饭菜吃吧。