古人是如何制冰的？
在古代，因为没有冰箱，所以，冰块就显得特别稀缺！大部分人认为，古代人只有到了冬天才能吃上冰块！可事实却不是这样，因为冰块的作用就是解暑，降温，自然是温度越高，需求越大，所以，在古代，古人夏天已经能吃上冰块了！据史料记载，自宋朝起，冷饮就从宫廷走向了民间，到明清时期，大街上随处能见到卖冰人！价格也在一斤500文！而这些冰大部分是从冰窖里拿出来的，据史料记载，仅北京专供皇帝的官窖就有二十三座，每年能储存冰块20万吨！而民间的冰窖就更多了，比如明末苏州，普通的官窖就有二十四座，这还不算普通百姓的冰窖！既然古代冰窖这么多，需求量这么大，那古人是怎么制冰的呢？
一，自然制冰自然制冰是不需要有特殊技术的，只要有水，有可以储存的冰窖，到了每年冬至一结冰，冰块自然就有了！以紫禁城为例，每年冬至时期，皇宫负责制冰的工部都水司就会派120人专门负责储存冰块，他们一般会在护城河与宫苑之间的冰床上采冰，还有到玉泉山上采冰！采下来的冰全部切成一尺五寸正方形的冰块放入冰窖里，然后上面盖上厚厚的棉被保存，等来年夏天到了再拿出来！二， 利用农田制冰这是上海人民想出来的，据史料记载，清朝上海人民就想了一个利用农田灌溉的办法来制作冰！每年冬至之前，上海农民会将田里灌满水，等冬天最冷的时候到了，结成冰，再将田里的冰取出来放入冰窖里！据说这个办法在当地还形成产业，专门供给江南地区卖海鲜的商贩，因为，夏天海鲜容易坏，有了冰就可以储存更长时间！因此，那段时间，上海制的冰供不应求！三，使用食盐制冰这个方法多出现在南方，因为南方热，比不了北方，所以南方的古人就开动脑筋想了一个利用食盐制冰的方法，不过这个方法是应对储存时间长短的，因为，南方热，冰容易化，所以，为了能储存时间多一点，发挥冰更大的作用，南方人就想到了将食盐洒在冰上，这样制出来的冰不但厚实，“冷冻保鲜”效果还非常好！四，使用硝石制冰也是来自南方的方法，在一个密闭的房子里准备一个大盆，里面装满水，再准备一个小盆放在大盆里，也装上水，然后将硝石放到小盆里！接着转动大盆的水和小盆的水，期间随时换小盆溶有硝石的水，这样慢慢，大盆里的水就变凉了，直到冰点，等到了冰点，水静下来就慢慢成冰了，不过这样的方法很复杂且产量也低，因此，普及率很低！除此以外，还有井水制冰，这个方法和销石制冰差不多，甚至还不如用硝石制冰！它是依靠井水的温度来制冰，需要三天三夜的时间，所以，这个方法不但周期长，产量也低！因此，这个方法，只在传说中出现！喜欢的朋友记得评论转发加关注！
