为什么我开的早餐面馆用了真材实料熬高汤，但是高汤还是不够鲜不够香呢？
2022-09-20
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利润制约了熬骨头汤。
一碗面就挣那几块钱，如果熬骨头汤，会全部搭进去。
不挣钱，生意就维持不下去。
汤膏的味道和口感的确比真骨头汤要好，起码香了很多。
市场最常见的就是假汤比真汤好卖。
老店维持很艰难。
熬真汤成本高，面价又不能提，市场那么多同类产品，高了卖不掉，低了亏老本，一样价格不挣钱，白忙活。
