中国最好吃的醋在哪里？
2022-09-21
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说到中国最最好的醋，有的网友认为是“镇江香醋”，有些人则钟情于“山西老陈醋”，两者相持不下。
那到底哪个最好吃呢？
与其争执两位醋界优等生的高低之分，不如了解下它们各自的不同。
1、从历史背景上看，山西老陈醋拥有3000多年的历史，江苏镇江香醋拥有1400多年的历史（按米醋起源时间来推算），两者都属于历史上的名醋，山西老陈醋的历史要更悠久一些。
2、从原料制法上看，镇江香醋的主要原料为糯米，采用醋醅陈酿；山西老陈醋的主要原料为高粱，采用新醋陈酿。
3、从口感风味上看，镇江香醋带有扑鼻而来的香味，酸味中还带有些许甜味，吃起来会回甘；山西老陈醋香味相对没镇江香醋浓，但味道更酸，醋味更大。
4、从适合用法上看，镇江香醋比较适合做酸味蘸料，或是制作凉拌菜，但不太适合高温烹饪时使用；山西老陈醋比较适合炖热菜，或是做一些酸味要求比较重的凉拌菜。
虽说同样是食醋，它们之间的区别却很大。
无论是历史背景、原料制法，还是口感风味、适合用法，都各不相同。
在弄明白后就不会再去争论谁第一、谁最好吃的问题了！一句话，各有千秋，萝卜青菜各有所爱吧！
