好厨师一把盐，是吹牛吗？
2022-09-21
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这个问答我可以回答。
从我父母的手厨就可以证明。
母亲炒的菜全家人都喜欢吃，父亲炒的菜全家人都不喜欢吃。
他俩炒菜明显不同点，就是放盐的时间不同。
我父亲炒什菜品，都要配几种菜一起炒，还要几种不同的调料和香料。
可是父亲炒的菜，全家人不太喜欢吃。
父亲炒菜的方法:父亲不管炒什么菜品，都要先放盐。
就是油热的时候，先把一半的盐放进热油里，随后把菜倒入锅里翻炒。
等到菜炒出香味时，再放入剩下的盐，调料和香料，最后全熟了就出锅装盘，父亲炒菜就是那么简单。
可是父亲炒的菜，只是父亲自己喜欢吃，只要是父亲炒菜，全家人都不想吃饭。
母亲炒菜的方法:母亲炒菜，不管炒什么菜品，配料只用辣椒，生姜，大蒜，盐，油，炒肉时要用到一点酱油，其它的任何配料都不要。
母亲炒菜喜喜欢用自配的调和油，她配的调和油，主要是由葱姜蒜胡椒油和花椒油，还有芝麻油，菜子油精制而成。
这种油一烧开起来，满层都是香味，屋前屋后的邻居都会闻到这种油的香味。
调和油烧开了，先少许姜蒜炒香，随后就倒进菜品进翻炒，等到菜品半生半熟时，尽快放盐和辣椒，再等到菜品炒出了香味，如果是汤菜类的，加点水稍微烧开一下马上出锅装盘。
如果是干炒的菜品，香味一出，就马上出锅装盘，母亲炒菜也是那么简单。
母亲炒菜就是不放姜蒜辣椒，只用调和油和盐炒出的菜，全家人同样喜欢吃，只是父亲说:母亲炒的菜也算合格。
他不承认母亲炒的菜比他的好吃，我看父亲很喜欢吃母亲炒的菜。
我父亲就是那种不服输的性格。
从我一家人的口感，和父母手厨炒菜的方法综合来证明，好厨师一把盐，不是吹牛。
