你见过实体店从开张到倒闭用时最短的时间有多短？
还真是问对人了，看着别人干餐饮挺红火的，我姐也跟着下海了，坚持了没半年，关门歇业了。
我觉得这个问题现在特别普遍，经常看见家门口的餐饮店，一段时间就换主，而且感觉开业的时候，生意还不错，但是为什么干不多长时间就倒闭了呢？
这个问题得从以下几方面来看:开业时生意好的原因发现一个很有意思的现象，就是几乎所有新开的店面，开业的时候，生意都很火爆。
这是因为:新开业的店老板，对周边经营餐饮店的菜品、环境、经营方式，都已经有所了解。
所以可以出奇制胜，推出自己的特色菜品，自然会吸引顾客。
新开业的店面，在这条街上已经酝酿了很长时间，装修期间的大张旗鼓，开业的鼓炮齐鸣，这些已经吸足了眼球，抓住了人们尝鲜的心理新开业的店，都会做一些促销宣传。
什么特价菜品啦，免费试吃啦，打折券啦，满额送啦等等。
这些又抓住了人们的占便宜心理，顾客自然盈门。
餐饮店开业初期，因为抓住了顾客的尝鲜、想要实惠、加上大张旗鼓的宣传，以及对周边竞争对手的了解，所以很容易吸引到顾客。
为什么不久就倒闭的原因餐饮行业是现在最容易涉足的行业，也是倒闭关门最快的行业。
因为投资比较其它行业来说，入门成本相对不是太高，而且一般人都觉得这个行业比较简单，就是买菜、做菜、销售出去而已，有个店面，几张桌子，配个厨师加上服务员就可以开干。
甚至还有很多的夫妻店，男的炒菜，女的当服务员。
很多餐饮店的创业者对困难准备不足餐饮现在最大的压力来自房租、人工，普通的地段好的商铺，现在的年租金基本都是很贵的。
房租压力是现在餐饮最大的压力，基本忙活一年都给房主打工了。
另外现在普通服务员，月收入达不到3000以上，很少有人愿意干，厨师就更不必说了。
这个经营成本是很高的。
很多餐饮创业者靠着一腔热血，投入进去发现和预想的差很多。
餐饮是一个特别辛苦的行业，需要老板参与和操心的方面很多。
不是每一个人都能承受得了的。
2.餐饮行业的竞争的压力大，菜品同质化严重，没有拳头产品其实任何一个餐饮企业，不论你经营的什么爆单菜，只要同行吃过一次，基本模仿的都会“有模有样”。
所以菜品的不断创新，才能留住顾客的胃。
餐饮服务人员的培训现在很重要，因为服务员这个行业是流动性最大的行业，一般没有年轻人想长期从事这个行业，而且加上年轻，不太好管理。
现在食材的上涨有很大的不确定性，所以给很多餐饮店带来了很大的运营压力，尤其是一些专营店或者主打单一菜品的餐饮店，涨价没人去，降低品质会流失顾客。
总之餐饮业虽然投资少，入门低，上手快！但是很多创业投资者，冲进去之后发现和自己预想的差的太多，而且不确定性太多，搞餐饮的那种辛苦不是一般人能承受的！还是那句话“创业有时候可能是最大的致贫，这个必须谨慎”！
