你泡茶的时候第一遍水会倒掉吗？或者绿茶不会，红茶乌龙茶会？
2022-09-23
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谢谢邀请！绿茶不会，其它茶会倒掉！倒掉，即所谓洗茶，但不是字面上的洗茶。
因为不管是哪类茶，正规厂家加工的，卫生是最起码的条件，毕竟是入口的东西！所以，洗茶并非是洗去什么脏东西，而是为了把茶泡好，为了茶更好喝，准确地讲是润茶，或者叫醒茶！就像醒酒一样，长时间封存的红酒，开了己后要静置于开口容器中，和空气充分接触一段时间，与空气中的氧气发生氧化反应，使红酒的香气更好的散发，软化单宁，丰富口感，让红酒达到更好的品尝状态。
醒茶和醒酒的原理不同，但目的是一样的，都是为了改善品饮的口感。
某些茶类的茶叶被第一遍开水冲泡，水浸出物析出的不多，滋味比较单调，直到第二遍或第三遍以后，水浸出物充分析出，滋味口感开始丰富饱满起来，这是洗茶的原因。
一般来说，发酵度重的茶类，如红茶黑茶普洱茶，还有一些紧压程度较高的茶，冲泡前都要洗茶，极端一些的更要洗两遍。
而像绿茶这种不发酵的茶类，第一遍茶汤己经是精华尽出，香甜鲜爽都在里面了，倒掉太可惜了，所以不用洗茶啦。
文本原创作者:刀哥
