为什么普遍认为牛肉可以半生吃，但猪肉不可以？
除了山顶洞人，咱们自己不是未开智慧的野蛮食肉动物，人类对于肉食的执着，一直都是弄熟了吃，对于生吃牛肉的印象，我也只有在电影《冲出亚马逊》里面看到过。
讲述特种兵在国外训练，午餐就是生吃两斤带血丝的牛肉，每个人都代表了自己的国家荣誉，受不了训练的苦就会将自己国家的国旗降下来。
刚毕业搬砖不久，说实话，也没去过正儿八经的西餐厅，同事一股脑儿地拉着，想去尝尝外国人开的西餐厅是什么味道，尤其是那半生不熟的牛排，难道会比新疆羊肉串好吃？
毕竟已经搬砖挣钱了，是时候见见大世面。
到了西餐厅，装修风格很喜欢，服务员也很有礼貌，询问我们要几分熟的牛排，想了一会儿，要了两份八分熟的牛排，没见过猪肉还没见过猪跑啊，好歹在电视里面看到过这个场景，得很有绅士风度的说“八分熟”。
只不过旁边左侧，一个金发碧眼的大长腿妹子，要了一份三分熟的牛排，我滴乖乖，惊呆了我和同事，三分熟的牛肉那跟生吃有什么区别？
果然外面的世界很精彩，我等乡巴佬还是自愧不如啊，默默地啃食着八分熟的牛排，后来才知道，真正有品味的人都是吃三分熟。
为什么牛肉可以吃半生熟中西方教育及饮食文化都具有很大的区别，就好比这个牛排来说，外国人都能接受三分熟至全熟，而中国人从小饮食习惯就没吃过半生熟的肉食，牛排最多六分熟往上飘，吃三分熟的中国人，真的翎毛凤角。
吃牛排，服务员会问你需要几分熟，而吃猪排，只要没人问你，那上来的一定是全熟。
这就让我们中国人很好奇了，为啥牛肉可以半生熟，猪肉就不行，绝对性的偏见吗？
牛肉富含丰富的蛋白质及氨基酸，组成的营养元素，比猪肉更接近人体需求，中医认为牛肉可入药食疗。
目前市面上有黄牛肉、水牛肉、牦牛肉，其中吃得最多的是黄牛肉。
日本的神户牛肉最贵，其次还有韩国人过节才吃的韩牛、澳洲和牛、巴西牛肉、美国牛肉、印度牛肉等等，国外牛肉都比国内牛肉贵很多，可能跟进口和饲养方面有关。
牛只是一种食物链单一的食草动物，体内虽然也有一种（牛带绦虫）寄生虫，但这种寄生虫很难在人的体内生存太久，可能是水土不服吧，给我们带来的伤害微乎其微，顶多是消化系统短暂性出现问题，不至于危及生命。
之所以外国人喜欢吃半生不熟的牛排，主要原因还是为了口感及营养物质不流失。
牛肉加工得越熟，营养物质流失的就越多，毕竟很多营养元素受不了高温的刺激。
我们所吃到的半生熟牛排，都是经过零下26°C的低温处理，不仅可以定型，也可以杀死细菌及寄生虫。
牛肉的纤维感很强，全熟牛肉会很干柴，三分熟能让牛排保持柔软多汁的状态，还能维持住中心的余温，切开后都是粉红色的肉质。
所以外国人吃牛肉喜欢半生不熟的牛肉，因为口感及营养均可满足需求。
至少目前为止，我国的牛肉还没有达到生吃的标准，最主要的还是牛肉体内的寄生虫作怪。
为什么猪肉不可以半生吃猪是杂食动物，吃的食物越杂乱，肉质里的膻味就越重，且猪也是在环境封闭下圈养的，体内寄生虫及细菌滋生也会更多。
猪的体内也有（猪肉绦虫）寄生虫，但这种虫可比牛肉绦虫厉害得多，生命力旺盛。
猪肉要是做不熟，猪膻味也是非常明显，且脂肪含量太高，半生熟的话，吃起来也会很油腻，所以人们难以下咽，影响食欲。
最主要的还是半生熟的温度，无法杀死猪肉绦虫，它就会顺着人体肠胃，在人的体内存活可达25年之久，那么在这么长的时间内，不断的产卵，一代代寄生虫穿过肠壁，流窜至全身器官，引发囊虫病，还会引发人体多种疾病，严重可致使寄主死亡，不寒而栗的恐惧感油然而生。
不过德国人就喜欢吃“MEtt”，意思是剁碎的生猪肉，吃法就是拿来涂抹在面包上，生猪肉算是被他们当成肉味果酱了，属于德国传统的早餐。
为什么德国人能吃生猪肉，这就跟他们的食品法非常严格有关，新鲜猪肉达到了生吃标准。
总结一下，你就知道吃东西呢最重要的不一定是开心，我们应该把健康放在第一位，其次是营养，最后才是口味，猪肉及牛肉的比较，我还是喜欢猪肉，可能是因为牛肉太贵了吧，也有可能是猪肉从小吃到大，到现在也没有腻口的感觉。
吃熟食是文明进步的开端，有利于大脑发育，才会让人类成为地球食物链的顶端，各类文明的缔造者，当然也是自然生态的破坏者。
除了不能生吃猪肉，其他肉食也不能生吃，尤其是蛙类、蛇类、还有羊肉，寄生虫超级超级多。
熟食虽然会造成不小的营养流失，但也会杀死很多我们肉眼看不见的细菌及寄生虫，肉熟透了，蛋白质才易消化，大大增加了饮食健康安全值。
去西餐厅吃牛排，我们不必要在乎别人的眼光，吃全熟怎么了？
我牙好不行吗？
我怕寄生虫，不行吗？
他人笑我太疯癫我笑他人看不穿…
