炖鸡时有哪些去除腥味的方法？有什么小技巧？
2022-08-09
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没听说过炖鸡还要除腥味的。
通常人们都搁点生姜，但生姜是败鲜味的，不要放。
什么都别放，鸡屁股一定要挖了，这玩意骚得很，弄得一锅汤不是骚味就是鸡屎味。
试想一下，鸡屎是通过肠子通向鸡屁眼的，肠子摘了，鸡屁股还在，鸡屎就还在，必须清除。
老母鸡汤，之所以鲜美，是原汁原味所致，有人喜欢搁这搁那的，结果炖成八仙过海，各显神通了。
结语:炖老母鸡清炖，啥都别放，(有的有腥味纯粹是鸡的问题，最好甩了，别吃)。
