北京哪里能吃到地道的北京早点?

2022-09-26
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老北京人的一天是从吃开始的,要说地道的北京早点在哪,大爷大妈们肯定会说,家胡同口那家,一到饭点胡同里早点摊早就人满为患了,种类繁多,让人挑花了眼。

豆汁油条,烧饼夹肉,老豆腐,豆腐脑,馄饨,煎饼果子,鸡蛋灌饼,糖火烧、炸糕……有人说,有一种炫富,叫北京人的早点1:豆汁,焦圈,咸菜丝儿,提到北京人最爱的早餐,他们的心头肉非豆汁莫属,刚一起床闻到豆汁的香味整个人都精神了。

喝豆汁必须要搭配上焦圈,再来一碟咸菜丝。

一口焦圈,一口豆汁,一天都有劲儿。

2:炒肝,包子,在老北京人眼中这炒肝跟包子是绝配,不会做炒肝的的包子铺开不长。

尤其是天气越来越凉的时候,吃上一碗炒肝,再来二两包子,吃完那叫一个舒坦。

吃炒肝的时候要注意,不能用勺子搅,只能转着碗沿着边喝,这样才够味。

3:羊杂汤,烧饼,芝麻烧饼用的是上好的白面,麻酱,芝麻,做好的烧饼个大,层多,酱厚,趁热吃外酥里嫩,酱香味浓郁。

当然只吃烧饼还不够,最好是搭配上一碗热乎乎的羊杂汤,一口烧饼,一口汤,五脏六腑都得到了抚慰,身体瞬间暖和起来。

4:糖耳朵,杏仁茶,糖耳朵又叫蜜麻花,因其形如人耳,质地绵润松软,甜蜜可口,所以称之为糖耳朵。

尤其是逛北京庙会的时候,喝上一碗热乎的杏仁茶,简直太惬意了。

据说杏仁茶是由宫廷传入人间的,在当时只有大户能喝上。

5:卤煮火烧,北京人一般称之为卤煮,是用猪大肠,小肠,肺头,经过卤制后,再放入其它辅料,以及烙好的死面火烧。

吃的时候加入蒜蓉,韭菜花,辣椒油,香菜等佐料。

口味独特,味道醇厚!有人说卤煮火烧吃起来太腻,其实在北京的早餐中,卤煮火烧销量是比较靠前的。

6:炸糕,说到北京的早餐怎能没有炸糕呢?

一大早吃上一口外酥里嫩的炸糕,简直太舒服了。

外焦里嫩的酥皮,里面是白色的糯米,当然里面甜甜的豆沙也是精髓。

怎么吃都吃不够。

好多人都是吃饱了,再带几个回去。

7:面茶,虽然说面茶里面有个“茶”字,但是它并不是茶。

其实是用小米或者黍子做成的面糊,最后再淋入麻酱,撒点芝麻就好了。

喝的时候跟炒肝一样,要转圈吸溜着喝。

不一会一大碗就下肚了,香喷喷得很舒服。

8:褡裢火烧,酸辣汤,褡裢火烧作为老北京人最爱的早餐之一,创办于1876年。

因为里面有肉,大清早吃多了有点腻,所以吃的时候最好是搭配上一碗酸辣汤,多放香菜,胡椒粉,美美地喝上一碗,开胃过瘾又解馋。

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小草

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