佛跳墙，真的有那么好吃吗？
佛跳墙如此出名，大部分中国人没有吃过？
佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。
佛跳墙佛跳墙菜的原料有几十种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家养老母鸡鸡脯、家养黄嘴鸭鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。
多种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。
吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各种料互为渗透，味中有味。
福建最有名气的名气之一了。
其食材丰富，食材高档，具有极高的营养价值。
但是佛跳墙作为福建最有名的菜系，但是80%的福建人却没有吃过相传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记载，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。
佛跳墙原名“福寿全”，在清朝光绪年间被制作出来。
当时慈禧当政，把握着国家大权，慈禧身边的红人周莲也被各地的官员讨好。
考察的时候，当地的官员宴请他，为了讨好周莲，让后厨把家里所有珍贵的食材都做出来。
主厨听从吩咐就用酒坛装鲍鱼、海参、猪肚、鸽蛋等多种材料，慢火煨制了一坛美食。
周莲尝后非常满意，就问菜名，这个官员立马挑好听地说这道菜取“吉祥如意、福寿双全”的意思，叫做“福寿全”。
佛跳墙那么美味，为啥没能火遍全国？
福建人表示：有3个特殊原因佛跳墙这道菜品在福建地区，家有贵客来临，人们才会拿出来招待，平时福建人其实也不吃佛跳墙这道菜。
佛教墙如此美味，大部分人没有吃过有以下原因：一、制作复杂佛跳墙虽然很好吃，但是制作工艺非常复杂，使用正宗的做法去制作佛跳墙做这道菜品，光食材泡发就需要24小时，近10多种食材每一种都需要单独处理。
把这些食材处理好之后，放入炖罐里，文火慢炖最少10个小时，想要吃到这个美味，需要最少40个小时。
作工艺复杂，时间跨度太长，让佛跳墙这道菜品，被很多餐馆抛弃，如今只有在高端酒店，人均300元以上的高端餐厅，才会有这道特色名菜，在普通餐馆里找不到。
二、食材成本高佛跳墙通常选用干鲍鱼、干海参、干鱼翅，干牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等各种食材汇聚到一起，最后加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。
看到这些食材后，涌现的第一个词就是贵，干鲍鱼，干海参，干鱼翅，干牦牛皮胶这些全部都属于名贵食材。
名贵的食材制作，售卖价格自然更高，而这么高的价格，让很多人直接放弃了去尝试这道菜。
三、口味不够大众化佛跳墙大部分都是使用各种海鲜食材制作而成的美食，没吃习惯海鲜口味的人，吃佛跳墙会感觉怪怪的，甚至有些顾客觉得一点味道都没有，完全就不好吃。
海鲜食材在沿海地区，很受大家的欢迎，但是我国更多的地区并不靠海，海鲜的受欢迎程度远远不如鸡鸭鱼肉，在江西、湖南、四川等内陆地区，人们并不喜欢吃海鲜。
一方水土养一方人，不同地区的人们，喜欢的口味是不一样的，有些地区的人们喜欢吃辣，连炒青菜都要放辣椒，没有辣椒就吃不下饭；有些地方的人喜欢吃清淡，稍微辣一点，肠胃就会不舒服。
以上大部分人没有吃过“”佛跳墙“ 这道菜无非就是这三种主要原因，还有其他原因吗评论区告诉我。
