广西人的早餐都吃什么？
2022-09-29
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作为一个正宗的广西人，我很自豪地告诉你们：广西可是美食天堂，广西人早餐可丰富多彩，琳琅满目，让人欲罢不能，回味无穷，垂涎三尺。
广西早餐可分三大板块，粥、粉和小吃。
粥，主要吃法两种。
炒菜送白粥，像现在这个季节就很爽。
蒜米炒空心菜送白粥就很美味，送白粥的菜很多，榄角、腌黄瓜、木瓜丁、咸萝卜、头菜和广西特有的豆食等等。
生料粥，所谓生料粥就是用米和生料混合一起煮成生料粥。
生料有猪料、牛料、鱼料、海鲜料和三鸟料，与大米生滚调和成粥，色、香和鲜，沁人心脾，深入骨髓。
广西的粉种类也很多，比较有特色的有四大类。
首当其冲就是柳州螺蛳粉，近年来风靡全国。
接下来有南宁的老友粉，桂林米粉和玉林生料粉、牛腩粉和凉拌粉。
螺蛳粉取螺蛳熬煮的螺蛳汤和辣味致胜；老友粉和桂林米粉都是干捞粉，配菜是煮好了的；玉林生料粉、牛腩粉和凉拌粉比较有特色，生料粉就是生料和粉一起煮，味道鲜美。
牛腩粉就是煮米粉或者扁粉，再配上早早熬煮好的上等牛腩。
生料粉用上等猪筒骨熬煮出来的高汤，牛腩粉是用牛骨熬的高汤，营养味香味鲜。
凉拌粉的粉制作与生料粉和牛腩粉都不一样，生料粉的粉相对厚些，凉拌粉的粉就比较薄、韧、Q弹，这样用汤汁一拌容易入味。
一般用牛巴汁拌凉拌粉，那个好吃就一个字～爽！广西人吃早餐还部分人有喝两盅酒的习惯，酒就是当地的土炮，以粉为菜，加上一碗味碟，一碗萝卜丁、拍黄瓜等小吃，呼上三朋五友，边喝边聊，聊得兴高采烈，大有皇帝呼我不上朝的样子。
除了粥和粉外，广西的早餐还有各种各样的小吃。
比较常见的就是米粽，米粽也有很多种类，就不一一赘述。
此外就是各色各样的糕点、煎包、糯米鸡和卷馅粉等等。
民以食为天，中华民族发展史，同时也是一部饮食文化史。
广西人民同样开创灿若星辰的饮食文化，广西的早餐更具民族特色，好吃得欲罢不能！
