你觉得中山脆肉鲩能走出广州，走向全国甚至世界么？
基本上不可能的，我来说3个原因。
性价比不高我在佛山附近的几个市场还没有卖脆肉鲩，这种鱼一般在天气冷的时候，10月份摊主才会进货来卖，天气冷打边炉的人比较多。
我是07年第一次吃脆肉鲩，后面也陆续吃过几次。
脆肉鲩并没有给我很惊艳的感觉，相对来说，我还是比较喜欢吃海鱼，肉质鲜嫩。
脆肉鲩在我这边一般卖28~35元（去年的价格），在这价位的海鱼有黄立鱼、海鲈鱼、黄花鱼、马鲛鱼等等。
如果让我花差不多的钱，我的选择肯定是味道更鲜嫩的海鱼，而不是只是脆没有鱼味的脆肉鲩了。
02、地区消费习惯难于克服脆肉鲩在外省也有养殖，我记得以前看过一个新闻，忘了是湖南还是江西，或者是湖北，当地也有人引进了脆肉鲩养殖技术。
我不知道现在他们养殖有没有赚到钱，我个人对他们内陆养殖脆肉鲩的前景并不看好。
脆肉鲩在内陆省份以及北方，最多只是让人们尝一下鲜，大多数不会去复购，理由很简单。
脆肉鲩养殖周期长，一条一般在10斤以上，在广东是可以切段卖的，你可以只买1~2公斤够家人吃一餐就行了。
然而根据我在北方生活过的经历，北方人卖鱼以及买鱼，他们都是整条买回家吃。
在北方切段卖，当地人没有这习惯，卖不出去的啥办呢？
留在明天继续卖吗？
诚然，北方人也会花钱买一条10多斤的白鲢回家吃，不过白鲢价格便宜，一斤5~6元，做法也丰富，吃不完可以油炸，放明天吃。
脆肉鲩价格贵，拿去油炸，吃几天那是什么样的味道？
我实在难以想象。
03、鱼的身份注定了，无法咸鱼翻身对于喜爱吃脆肉鲩的朋友，不管他们吹得天翻地覆，还是无法改变脆肉鲩只是条草鱼的事实。
我是没见过有谁宴请的时候，会点一份草鱼来吃。
可能在中山或者其他珠三角地区，会有农村酒席，把脆肉鲩也搬到酒席上，不过其他地方的人，他们也会这样做吗？
我认为很难，一个人固有的思维很难改变，饮食习惯也是从小培养出来的。
既然是草鱼，草鱼等于廉价鱼的观念已经深入人心了，很难登大雅之堂。
结论：脆肉鲩太大了，价格也不亲民，虽然口感爽脆，却也有很多缺点。
再加上不同地区的人饮食习惯不一样，脆肉鲩会出现在全国各地甚至全世界，但不是受到当地人的欢迎，而是因为广东人也分布在全球各地，当地的粤菜餐厅会推出这种食材，以此来满足在外的游子口腹之欲。
脆肉鲩只能是小众美食，不会被大众所接受。
