有人吃过西安甑糕吗？
2022-10-07
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吃过，很好吃，一吃就想起小时候了。
甑糕洒上蜂蜜，那叫一个特色。
甑糕（zèng gāo），陕西人一般称为jìng gāo，是西安、关中地区的传统风味小吃。
用糯米或江米、红枣或蜜枣蒸制而成还会加红豆、红扁豆、葡萄干等放在铁甑上蒸制而成。
“甑（zeng），是一种底部有小孔的容器，中国古代的一种蒸器。
据传，甑在古代先是陶甑，后来铜甑，铁器产生后，出现铁甑，现在也有用白铁叶子焊成的。
陶甑蒸出来的甑糕质量最好。
后经民间传承，将铁甑保留。
”现在市面上都是铁甑。
西安甑糕的主食比例是：糯米65%、红枣35%。
制作技艺比较别致。
做甑糕要会蒸，还要会铲，会装碟，用专门的铲刀将甑糕铲得枣米交融，红白相映，装入碟中，如琥珀，似凝脂，色香味俱全，诱人食欲，口水直流。
。
小时候特别爱吃，觉得特别甜。
长大后，有时也吃，现在觉得，得有点腻，太甜，少量吃还可以，喜欢小时候的味道。
