酸汤饺子的酸汤应该怎么调呢？
2022-10-07
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酸汤水饺好不好吃，主要在于调料的比例和配料的搭配。
一碗正宗的酸汤水饺一定要满足，色泽红亮，口感酸辣爽口，酸味突出。
葱花，香菜，紫菜，虾皮一样都不能少。
要想做到以上效果还得从下边这些方面去做。
1.调味料的选择酸汤水饺好不好吃，醋是最关键的要素。
做酸汤水饺一定要选择红醋，尤其是陕西省宝鸡市岐山县出产的红醋最为正宗，酸味纯正，香味十足。
除了红醋以外还应当准备盐，味精，鸡精，香油，13香，辣椒面，芝麻，食用油。
2.配料的选择配料可以起到增加香味，调和味型，点缀颜色使人更加有食欲的作用。
正宗的酸汤水饺，葱花，香菜，紫菜，虾皮一样都不能少。
家常版酸汤水饺的具体做法常1.辣椒油的制作碗中倒入100克辣椒面，三克13香搅拌均匀。
锅中倒入500克菜籽油烧熟后凉至微微冒烟时下入芝麻，两三秒钟的时间，芝麻变成金黄色时，油温最为合适。
然后将油倒入装辣椒面的碗中，搅拌均匀，辣椒油就算制作好了。
2.配料的准备虾皮十几个清洗干净。
香菜两根清洗干净切成沫。
小葱两根清洗干净，切成葱花。
准备一小片紫菜。
3.酸汤的制作取一个碗加入盐十克。
味精两克，鸡精两克。
红醋30克左右，具体可以根据个人口味适量加减。
但是总的来说，酸味出头一点更好吃。
辣椒油根据个人口味和喜好适量加入。
紫菜和虾皮放入碗中，加入多半碗开水。
滴入几滴香油，撒上葱花和香菜。
最后将煮好的饺子捞入酸汤中，一碗酸辣爽口，颜色红亮的正宗酸汤水饺就做好了。
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