2023-05-01

怎么样给宰杀过的鹅褪毛好啊

鹅褪毛方法如下: 1、水烫 烫鸭子/鹅的水不要烧开, 烧到水面起鱼星子的时候就行了。不然, 鸭/鹅毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩, 鸭/鹅毛就不易拔脱了。2、灌酒. 杀鸭/鹅前先给鸭子/鹅灌上一小盅黄酒, 不多时鸭/鹅毛孔就舒张开来, 鸭/鹅毛很容易拔掉。3、加盐 鸭子/鹅宰杀后,

小草 · 110
2023-04-27

咸鹅上的毛怎么去掉

拔毛的水温要烧到锅边起小泡即可,如果水温过高的话,那么容易把鹅皮烫坏,影响菜品的美观。水烧好以后在水中放点食用碱搅拌一下,等到碱融化以后把鹅放入,一定要把鹅充分的浸泡,使所有羽毛都要浸透水。然后把鹅略微浸泡个二、三分钟,就可以开始拔毛了!先趁热褪去鹅脚掌和

小草 · 176

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