西安有家酸菜鱼创始人
有家酸菜鱼的创始人是张小平。
张小平凭借着多年在酒店、面馆积累的厨艺，学着昆山酸菜鱼店师傅和母亲的方法，用自家泡菜，在川菜的基础上强调鲜味、酸味，减淡辣味，推出酸汤酸菜鱼。前20天，生意冷清，最少的一天营收只有300元。但这20天，有家的门店并不冷清，张小平让合伙的朋友每天晚上请客，带他苏州的朋友过来吃鱼，每天都把楼下5张桌子塞满，让别人觉得这家店生意好，味道肯定不错。
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