夏天捂的黄豆都长黑毛了还能晒不
不建议在晒了。黄豆在高温下会发酵。产生的霉菌应该是白色细长毛，这个才是正常的菌。变成黑色的，一般多数是已经变质了的。在继续晒已经没有多大意义了。霉菌会影响里面的口感的。建议你还是闻闻黄豆是否坏了，还可以继续使用没有。最好还是舍弃。
豆长黑毛一般是真菌在繁殖生长。豆长黑毛分两种情况：一种经过发酵，豆子表面长毛，属于正常现象，可以清理表面的黑毛后放阴凉处，不用晒了。第二种长毛，豆子发臭，则不能食用。酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料，加工而成的糊状调味品，起源于中国，历史悠久。
黄豆酱就得需要把黄豆捂的长了毛，发了嘿，然后在阳光下暴晒若干天才能晒成酱
捂豆长黑毛了可晾晒、去除长毛的，再加工哦~捂豆长黑毛可能是上面早长出了黑曲霉和灰绿曲霉捂豆子的方法如下：
1、挑选上粒大饱满的黄豆洗净泡胀,用柴火煮制至变软，2、黄豆用手指能捏碎时捞起沥干水份，裹上面粉待用。
3、将干净的纸铺在盒子里，再将裹好面粉的黄豆均匀的铺在盒子里密封好4、随时观察盒子里的豆子。
5、当豆子从白菌丝变成绿霉的时候说明豆子已经霉好了。(注意:豆子变黑说明温度高了，需适当敞开盒子。
)6、将霉好的豆子放在盐水中浸泡后装罐，在拿到太阳下暴晒，等豆子发酵好后，霉黄豆就可以吃啦。
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发豆为什么长出黑毛
