姚老太鸡肉烧饼做法
材料
鸡胸适量，蛋清适量，盐适量，
调料，佛手瓜适量，香菇适量，彩椒适量，盐适量，葱花适量，水淀粉适量。
1. 鸡胸切薄片切细丝，一只蛋清拌匀，加些盐和调料。
2. 佛手瓜削皮切细丝，开水烫过冷水冲一下沥干。
3. 香菇、彩椒切细丝。
4. 起油锅，下鸡丝滑炒松散，变色后加入蔬菜丝，加盐翻炒。
5. 勾薄芡，剪葱花即可。
6.美味又好吃的姚老太鸡肉烧饼做法完成开吃了。
烧饼，属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。
咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥。它制作时是用1斤油 和2斤面，加盐或白糖做成油酥面，然后用白面按8：1的比例，加上发面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小剂，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形状或圆或方均可，入炉烤熟。放盐的就是咸酥烧饼，放糖的就是甜酥烧饼，它们共同的特点是利口，咸酥或甜酥。
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