东北罗汉肚的制作方法
里脊肉洗净切块，用料酒、老抽、少许白糖，腌制入味。糯米洗净后，用清水浸泡半小时。红枣洗净去核，对半切开。香菇泡发后切丁备用。腰果仁、板栗仁、松仁粒、白果仁洗净后备用。所有材料混合腌制好的里脊肉块，搅拌均匀，再腌制半小时即可。
新鲜猪肚用盐揉搓洗净，放清水中焯熟，沥干水分备用。（焯熟后的猪肚定型好，塞糯米的时候比较省力）
把拌好的八宝糯米馅料一点点灌入猪肚内，每个角落都要塞紧实。
塞满馅料的猪肚，用棉线和缝衣针封口。（婆婆帮忙缝的^_^）
电饭锅内放入适量清水，把封好口的猪肚放入锅中，用牙签在猪肚上扎上几个小洞（便于入味）加盐，料酒，八角，葱，按煮饭键煮至水开，撇去浮沫。
最后加入少许老抽调色，盖上锅盖焖煮4小时即可。
煮熟的猪肚，乘热捞出装盘。在锅内倒入适量汤汁，加少许糖，煮开后放入适量水淀粉勾芡，芡汁淋在猪肚上就可以了。
东北罗汉肚做法：
1、将猪小肚除油用醋、矾反复清洗储备用。
2、将生猪肉切割成5公分长、1公分宽的条片提早用硝水腌制后清洗。
3、皮肉括净毛自来水煮一会儿清洗，剁碎块，将肉粒及所有调味品，葱、生姜沫翻拌，填写猪小肚内，用竹签子别上肚口，放进卤汤火锅内卤煮至熟（正中间要用针在猪小肚扎穿上眼放气），取下后将肚放平挤扁，至凉透，切一片码入盘里上菜即成。
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罗汉鱼放倒了怎么办
